Desde el 2007, Hugo Magalhaes trabaja en Purac como responsable del soporte técnico e introducción de nuevos productos para el laboratorio de aplicaciones de alimentos para América Latina.
Sus conocimientos técnicos abarcan una amplia gama de aplicaciones y mercados, entre los que se destacan la industria de bebidas, snacks, confitería, aceite y grasas, preparación y salsas, conservación natural y alimentos funcionales.
En el pasado trabajó como investigador en el Centro de Tecnología Mineral en el área de biotecnología en tratamientos de sólidos y biosensores en cuantificación de drogas.
Hugo es Graduado en Química de la Universidad Federal Fluminense, y posee una maestría en Ingeniería Química con mención en Microbiología de la Universidad Federal de Río de Janeiro.