Frank Yiannas supervisa toda la Seguridad (Inocuidad) Alimentaria, así como otras funciones de salud pública, para la cadena minorista de alimentos más grande del mundo, Wal-Mart.
 
El ámbito de las responsabilidades de Frank de incluye la supervisión de la inocuidad alimentaria de las tiendas Wal-Mart, Neighborhood Markets y Sam's Clubs.  Ello incluye la capacitación y educación de miles de Asociados, cientos de proveedores de alimentos y un número de temas críticos para el cumplimiento de los temas regulatorios.

Antes de unirse a Wal-Mart en el 2008, Frank fue el Director de Seguridad & Salud para la compañía Walt Disney World, donde trabajó durante 19 años. En el 2001, bajo su mandato, Walt Disney World recibió el prestigioso Premio Black Pearl a la excelencia empresarial en seguridad alimentaria por parte de la International Association for Food Protection.