Está a cargo de la investigación de Productos Aromáticos para Alimentos de Cramer, en ese rol asiste el desarrollo y prueba de productos. Juan Jesús trabajó por 4 años en la Quimica Anglo Chilena como Jefe de Laboratorio de Investigación y Control de Calidad de Productos Químicos, anteriormente fue Asistente de Investigación en Bios Chile Ingenieria Genetica (www.bioschile.cl) donde participó del Desarrollo de Productos Biotecnológicos para uso clínico Es miembro de Certified, American Society Flavor Chemist, de la Associate, British Society of Flavor Chemists y del Colegio de Bioquímicos de Chile Bioquímico, Universidad de Chile, tiene un Máster en Ciencia y Tecnología Química, UNED, España y es candidato a Doctor en Tecnología en Alimentos de la Universidad de Murcia.