PRESENTACIONES

CUMBRE INOFOOD 2026 · NOVIEMBRE 9, 2026 · 11:30 – 13:15

Panel: Experiencias y futuro en la industria alimentaria, y cambios importantes en el tratamiento de los riesgos a nivel Corporativo en Chile.

Visiones expertas entretenidas y desafiantes sobre temas de importancia para la industria alimentaria actual más dos visiones para el riesgo, una que lleva al pensamiento de riesgo cero y otras revisan el gran cambio que Chile experimentó en su legislación y que afecta a empresas y colaboradores.

Presentaciones

Material de los expositores de la sesión.

Contenido exclusivo para usuarios registradosIngresa con el usuario y la contraseña que recibiste por correo.
INGRESAR
SOLO REGISTRADOS

Safe and Reliable Food The Challenge Driving the Industry

Pamela Wilger
PDF · 2.6 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

La responsabilidad de los riesgos corporativos incluye la inocuidad y calidad como parte de su rutina

Claudio A. Fernández Urcelay
PDF · 2.9 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

¿Qué moverá a la industria? – Alimentos seguros y confiables en un entorno que cambia

Enrique González Eymin
PDF · 1.6 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

Los desafíos de producir alimentos seguros, desde la granja hasta el consumidor.

Juan Carlos Domínguez
PDF · 2.4 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

¿QUÉ MOVERÁ A LA INDUSTRIA? – MIRADA DESDE DISTINTAS PERSPECTIVAS

Alicia Gallardo Lagno
PDF · 798.8 KB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

La palabra que se tomó los corporativos en la industria de alimentos – COMPLIANCE

Osvaldo Artaza
PDF · 1.3 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

Más allá del patógeno: el nuevo mapa microbiano de los alimentos

Lia Carvalho
PDF · 2.9 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

Producción sin demoras: Acelere las investigaciones de monitoreo ambiental con detección de ARN

Vanessa Tsuhako
PDF · 3.6 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

Environmental Monitoring & Salmonella/Listeria Prevention

Pamela Wilger
PDF · 1.8 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

Caracterización analítica avanzada en la formulación de polvos alimenticios

Isabel Pochet
PDF · 2.5 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

Proteínas de fuentes no convencionales como ingredientes

Ricardo Rodriguez
PDF · 3.4 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

FRAUDE ALIMENTARIO

Paola Gonzalez
PDF · 5.7 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

LEY CELIACA: La respuesta a consumidores celiacos e intolerantes al gluten.

Araceli Olivares Miralles
PDF · 8.4 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

TODO COMIENZA EN LA GRANJA

Susana Valdes M. M.V.
PDF · 1.7 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

De la prevalencia a la carga – Qué revela el biomapeo sobre el aporte real de cada sanitizante en el procesamiento de pollo

Fernando Sampedro
PDF · 406.0 KB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

Zonificación Higiénica – Cómo trabajar de manera preventiva

Verónica Sánchez
PDF · 6.6 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

Conozca sus puntos críticos: convirtiendo datos de EMP en prevención para carnes y salmón.

Prasant Prusty
PDF · 3.0 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

«Compliance» de gestión de riesgo en una crisis

Ing. Melina Bianchi
PDF · 1.8 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

De los códigos de barras a la Información Digital de Producto – Trazabilidad y digitalización en la exportación hortofrutícola chilena

Juan Pablo Vial
PDF · 2.5 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

Principales riesgos de inocuidad en frutos secos: una puesta al día

Estela Salinas
PDF · 1.9 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

Envases de alimentos bajo nuevas exigencias: El desafío del Reglamento

Dra. María José Galotto López
PDF · 1.5 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

UNA MIRADA A LO NUEVO EN ESTANDARES GFSI

Paola Torrejón Salinas
PDF · 319.1 KB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

Monitoreo de Alertas Gubernamentales – Visibilidad regulatoria continua con IA

Sandra Veas
PDF · 2.0 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

BARRERAS QUE DEBEN SUPERARSE EN LA CULTURA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

Jose Sepulveda
PDF · 2.8 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

¿POR QUÉ DICE “PUEDE CONTENER”? – Lo que le cuesta a una empresa advertir sin evaluar

Carolina Motto
PDF · 690.8 KB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

Biofilms y Virus: la importancia de verificar la eficacia de la limpieza

Viviana Fino
PDF · 2.5 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

El diseño y la correcta aplicación de los sistemas y estaciones de higiene reducen los nichos microbiológicos y las superficies de riesgo

Claudia Espinosa
PDF · 2.3 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

De la detección a la decisión: el rol del control oficial en la inocuidad alimentaria

Esteban Canales
PDF · 2.8 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

Metodologías rápidas, precisas, digitales y sustentables para controlar calidad e inocuidad en la industria alimentaria

Esteban Soto
PDF · 1.4 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

De la acreditación a la confianza – Claves para seleccionar un laboratorio de análisis confiable para la inocuidad alimentaria

Jesse Lamas Calvillo
PDF · 399.5 KB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

Metales Pesados en la Industria Alimentaria: Cómo Enfrentar las Exigencias Regulatorias Actuales mediante ICP-MS Límites, Alimentos vulnerables y Técnicas de Detección

Nataly Piña Rojas
PDF · 4.9 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

Calidad e inocuidad mas allá de microbiología

Flavio Mello
PDF · 4.2 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

ESTANDARES Y AUDITORIAS EN PLANTAS DE ELABORACION DE ALIMENTOS PARA MASCOTAS

Paola Torrejon
PDF · 344.6 KB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

Micotoxinas en alimentos para mascotas

Felipe Carreño
PDF · 2.2 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

El desafio de construir una cultura que trascienda a quienes ejecutan el proceso

Karin Brintrup
PDF · 6.8 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

Contaminación microbiológica en la industria láctea: diagnóstico y soluciones

Hugo Teixeira
PDF · 4.7 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

Control de Residuos y Contaminantes en Leche y Huevos: Garantizando la inocuidad alimentaria y el cumplimiento regulatorio para la producción, importación y exportación.

Estela Salinas
PDF · 2.1 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

LA INDUSTRIA DEL HUEVO EVOLUCIONÓ

José Luis Moure Barros
PDF · 2.0 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

La importancia de una correcta zonificación y el cuidado de las zonas de alta higiene

Ariana Ysturiz
PDF · 1.7 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

Los riesgos microbiológicos en sistemas de alimentación

Gisela Reyes
PDF · 1,023.2 KB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

Avances en el control de los despachos de alimentos: La temperatura como indicador de compliance

Natalia Mayas
PDF · 27.2 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

Formación de manipuladores de alimentos

Karen Baracatt
PDF · 977.5 KB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

PROMOVIENDO LA CULTURA DE LA INOCUIDAD EN LA SOCIEDAD DESDE LA EDUCACIÓN

Manuel Miranda
PDF · 1.8 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

Calidad total que se construye – Gestión y mejora continua de los procesos en una central de alimentación

Ana Maria Cortés
PDF · 1.6 MB Requiere ingreso
SOLO REGISTRADOS

Del cambio climático a la inocuidad alimentaria

Gabriela Calderón
PDF · 10.2 MB Requiere ingreso