Actualmente trabaja en el Grupo Eurofins, donde suma 17 años de trayectoria en distintos cargos. Ha sido parte de la evolución de la compañía desde su etapa como Fundación Chile (Gestión de Calidad y Laboratorios S.A.) acompañando posteriormente su integración a Eurofins Scientific, líder mundial con 40 años de historia y una red mundial de más de 950 laboratorios en los sectores de alimentación, medio ambiente, farmacéutica y cosmética

Anteriormente fue Gerente General Eurofins Training Chile S.A. / BU Manager Eurofins Food & Feed CCP Eurofins Testing Chile S.A, Gerente de Administración y Finanzas y Coordinador de Gestión y Gestión Comercial  en la empresa.

Promueve y participa en Inofood, el encuentro Eurofins Chile que impulsa un espacio de diálogo técnico para lograr alimentos más seguros y confiables.

Ingeniero Comercial con Multinational MBA del ESADE Business School y Adolfo Ibañez School of Management, Magíster en Marketing de la Universidad Adolfo Ibáñez y Diplomado en Finanzas de la Universidad Católica.

Actualmente se desempeña como Ministro de Agricultura del gobierno de Chile, retomando la conducción de una cartera que ya lideró anteriormente. Su agenda prioritaria incluye la ampliación del riego, el fortalecimiento del patrimonio fito y zoosanitario, la apertura y mantención de mercados internacionales, el fomento forestal y un énfasis en ciencia, tecnología y transferencia tecnológica. Anteriormente en esta cartera encabezó políticas orientadas al fortalecimiento del sector agrícola y la inserción de Chile como potencia agroalimentaria en los mercados internacionales.

Se ha desempeñado en el sector público como diputado, Ministro de Agricultura y de Justicia. Abogado de la Universidad de Concepción, su trayectoria destaca por la gestión de reformas institucionales y su firme defensa de la probidad en el Estado, combinando actualmente su experiencia en políticas públicas con el ejercicio especializado del derecho penal y la docencia.

En su rol como Ministro de Agricultura, tiene una vinculación directa con la inocuidad alimentaria ya que de ese ministerio depende administrativamente la Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (ACHIPIA), encargada de formular la Política Nacional de Inocuidad y Calidad Alimentaria y coordinar a los organismos públicos con competencia en la materia (SAG, MINSAL, SERNAPESCA, DIRECON).

Actualmente se desempeña como Fellow Scientist en Post Consumer Brands, empresa estadounidense dedicada a la producción de 25 marcas de abarrotes y varias de alimentos para mascotas, con sede en Shakopee, Minnesota, Estados Unidos, cargo que ocupa desde hace poco más de cuatro años.

Previamente trabajó durante 21 años en Cargill, en Estados Unidos, donde llegó a ocupar el cargo de microbióloga aplicada y experta global senior en seguridad alimentaria, abordando temas como HACCP, evaluación de riesgos, laboratorios de análisis, métodos microbiológicos y gestión de riesgos.

Su trayectoria combina experiencia en la industria, la enseñanza y el trabajo de laboratorio, lo que le ha permitido desarrollar una mirada integral sobre la seguridad alimentaria. Ha participado además en un grupo del Codex Alimentarius vinculado a temas de HACCP, y es coautora de “Applying HACCP: Guidance and Avoiding Gaps”, siendo una profesional constantemente consultada como referente en temas de seguridad de los alimentos.

Es reconocida microbióloga alimentaria aplicada y experta en seguridad de los alimentos, con un enfoque basado en riesgos. Posee un M.S. en Bacteriology de la University of Wisconsin-Madison.

Con más de 15 años de trayectoria, se dedica a comunicar agricultura, ciencia e innovación, trabajando con empresas, universidades, centros de investigación, gremios, proyectos de I+D+i, medios de comunicación y del mundo público. Esta trayectoria le ha permitido entender el agro desde múltiples capas: productiva, científica, institucional, regulatoria, política y comunicacional.

Ha participado en más de 60 iniciativas vinculadas a innovación, ciencia aplicada, desarrollo productivo y comunicación sectorial, y ha producido más de 5.000 contenidos periodísticos difundidos en prensa escrita, radio, televisión, medios digitales, plataformas especializadas y medios internacionales.

Actualmente se desempeña como cofundadora y directora periodística de Innova Difusión, donde trabaja con instituciones, gremios, universidades, centros de investigación y empresas que necesitan mostrar mejor lo que hacen, instalar temas relevantes y comunicar con claridad en sectores donde entender el contexto hace toda la diferencia.

Es periodista especializada en agro, innovación y comunicación científica, con foco en estrategia de contenidos, prensa y posicionamiento para gremios, empresas e instituciones.

Claudio Fernández Urcelay es presidente, desde agosto de 2025, del Directorio de Productos Fernández S.A. (PFalimentos), empresa familiar chilena con más de 120 años de trayectoria y uno de los principales actores de la industria alimentaria nacional. Está vinculado al desarrollo de la compañía desde hace más de 30 años. Integra el Directorio de Comercial Cerrillos S.A. desde 2010 y el de PFalimentos desde 2013, donde ha presidido los comités de Auditoría y Riesgos; y de Personas.

Su trayectoria combina experiencia técnica en calidad e inocuidad alimentaria con una mirada de gobierno corporativo y desarrollo organizacional. Al inicio de su carrera en PFalimentos, fue responsable de la sanidad animal, reproductiva y la calidad de la leche del plantel lechero de la compañía. Posteriormente, se desempeñó como jefe del Departamento de Aseguramiento de Calidad, desde donde lideró la implementación de su primer sistema de gestión de inocuidad. Más adelante, ejerció durante más de una década como consultor, relator y formador para empresas de la industria alimentaria en materias como GMP, HACCP y sistemas integrados de gestión de calidad, medioambiente, seguridad y salud ocupacional.

Emprendedor y director de empresas familiares, es socio fundador y presidente del Directorio de 360GMS Group, organización especializada en seguridad e inocuidad alimentaria, con 20 años de experiencia en la implementación, auditoría y capacitación de sistemas de gestión para destacadas empresas del sector agroalimentario. Asimismo, es cofundador de Lácteos La Cabra Murasso, empresa familiar dedicada a la elaboración de productos lácteos caprinos para el mercado gourmet chileno.

Médico veterinario y licenciado en Ciencias Veterinarias de la Universidad Santo Tomás, cuenta con un Máster en Gestión de la Calidad de la Empresa de la Universitat Politècnica de Catalunya. Además, posee formación en gobierno corporativo, gestión de medianas empresas, coaching ontológico y gestión de negocios agrícolas.

Esta trayectoria, que integra emprendimiento, gestión técnica y organizacional y gobierno corporativo, le permite abordar la inocuidad y la calidad como responsabilidades estratégicas, vinculadas con la gestión de riesgos, la continuidad del negocio, la confianza de los consumidores y la sostenibilidad de las empresas de alimentos.

Ejecutivo Gerencial del área de Calidad e Inocuidad, con amplia experiencia en importantes empresas productivas con presencia nacional e internacional en el gerenciamiento de áreas de calidad, food safety, análisis de riesgos y desarrollo e implementación de sistemas integrados de gestión.

Comprobados logros en la certificación de empresas ante autoridades nacionales e internacionales, implementación de sistemas de inocuidad y food safety, en la mejora de la satisfacción de clientes y consumidores, reducción de costos de no calidad e implementación de proyectos transversales.

Enrique ha liderado equipos multidisciplinarios de trabajo hacia el logro de los objetivos de la empresa. Desde el año 2021 en Carozzi ocupa el cargo de Gerente Corporativo de Inocuidad.

Es Premio Cultura de Inocuidad INOFOOD 2024. Forma parte de la red de científicos para la inocuidad alimentaria ACHIPIA.

Médico Veterinario de la Universidad de Concepción, cuenta con un diplomado en Gestión de Sistemas Integrados de Gestión de Calidad, Inocuidad, Medio ambiente y Seguridad (Universidad de Chile) y otro de Alta Dirección (Universidad del Desarrollo).

En el campo de la gestión de inocuidad y calidad está certificado DNV en principios HACCP y su aplicación en inocuidad alimentaria, The Royal Institute of Public HealthAuditor HACCP, BRC, ISO 9001, ISO 14001 y OHSAS 18000. Auditor estándar plagas WM e IFS global market.

Juan Carlos Domínguez es el presidente de la Asociación de Exportadores de Carnes de Chile, ChileCarne, y presidente de la Asociación de Productores de Cerdo de Chile ASPROCER. Es Ingeniero Agrónomo de la Pontificia Universidad Católica de Chile, con especialidad en Administración y Economía, y tiene un Master en Administracion de Empresa en el ESE Bussines School.
Por más de 25 años ha trabajado en el ámbito de la producción y exportación de alimentos en Chile. Su carrera la ha desarrollado tanto en el sector público y como en el sector privado, en Chile y en el extranjero.
Es consejero de SOFOFA y la Sociedad Nacional de Agricultura, y presidente del Consejo Empresarial Chile-China.
Juan Carlos Domínguez es casado y tiene cuatro hijos.

Ha sido electa Presidenta de la Comisión de Estándares Sanitarios para Animales Acuáticos de la World Organisation for Animal Health (WOAH) desde 2024. En paralelo, es Asesora Senior de CASA (Center for Antimicrobial Stewardship in Aquaculture) y Consultora de la FAO en Pesca para América Latina y el Caribe, ambos roles desde 2022.

Previamente se desempeñó como Subsecretaria de Pesca y Acuicultura de Chile (2021–2022), siendo la primera mujer en ocupar ese cargo en los casi 45 años de existencia de Subpesca. Ingresó al Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca) en 1998, ocupando distintos cargos tanto en regiones como en el nivel central; desde 2013 se desempeñó como Subdirectora de Acuicultura, cargo al que accedió mediante el sistema de Alta Dirección Pública, y posteriormente como Directora Nacional de Sernapesca (2018–2021).

Cuenta con una amplia trayectoria en sanidad de animales acuáticos, programas de bioseguridad en producción acuícola y mecanismos de prevención, control y erradicación de enfermedades. Uno de los hitos destacados de su carrera fue la conformación de la Unidad de Salud Animal de Sernapesca, creada para enfrentar la crisis del virus ISA en 2007.

Adicionalmente ha manejado programas de gestión de la inocuidad de productos de pesca y acuicultura.

Es Médico Veterinaria de la Universidad de Chile.

Profesor Titular del Departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos de la Pontificia Universidad Católica de Chile desde 2018, previamente Profesor Asociado en la misma institución (2006–2018). Su trayectoria en gestión universitaria es destacable: fue nombrado Vicedecano de la Facultad de Ingeniería en 2016 y se desempeñó como Vicerrector de Investigación de la universidad entre 2017 y 2025, a cargo de la formación doctoral, la investigación y creación, y la innovación y transferencia tecnológica a nivel institucional.

Dirige el Laboratorio de Diseño de Estructuras Alimentarias, centrando su investigación en el diseño controlado de estructuras alimentarias a partir de formulaciones y procesos específicos, con énfasis en la relación entre microestructura, fenómenos de transporte y salud. Su trabajo incluye la evaluación de la bioaccesibilidad y biodisponibilidad de compuestos de interés in vitro e in vivo, la integración de diversas técnicas de microscopía, y el uso de programas avanzados de análisis de imágenes para la caracterización cuantitativa de estructuras alimentarias.

Es fundador y socio de Flip Chips (Nutrisco) desde 2022, Director del Instituto para la Resiliencia ante Desastres (ITREND Chile) desde 2021, Coordinador de la Unidad de Ciencia y Tecnología de Aequalis Foro de Educación Superior desde 2025, y fue Chair of Research Leaders de Universitas 21 (2023–2025). Es además miembro de comités editoriales de revistas científicas como Food and Bioproducts Processing (Elsevier), CYTA-Journal of Food (Taylor and Francis) y Advances in Food Science and Engineering (Isaac Scientific Publishing).

Entre sus distinciones destacan: Mejor Presentación en Congreso (oral) en el II Congreso Internacional de Nutrición e Ingeniería de Alimentos (Auckland, 2017) y en el II Congreso de Diseño de Estructuras de Alimentos (Antalya, 2016); Caso Destacado del Año, Fundación COPEC-UC (2016); Excelencia en Supervisión de Estudiantes de Posgrado, Facultad de Ingeniería (2015); Excelencia en Innovación, 3er lugar, Diario Financiero (2015); Excelencia en Investigación Interdisciplinaria y Asociativa, Facultad de Ingeniería (2014); y Mejor Proyecto de Investigación Fondecyt en el grupo de Ingeniería (2013).

Es Ingeniero Civil Industrial con especialización en Ingeniería Química de la Pontificia Universidad Católica de Chile, y Doctor por la Escuela de Biociencias de los Alimentos de la University of Reading, Reino Unido.

Se desempeña como Director de Compliance en Prelafit Compliance desde 2021, siendo parte del equipo encargado de la revisión, evaluación por terceros y certificación de programas de compliance penal, libre competencia y protección al consumidor, con presencia en Chile, Perú, Guatemala y otros países de Latinoamérica. Previamente ocupó el mismo cargo en Zegers Abogados (2022–2025).

Es académico de la Facultad de Administración y Economía y de la Facultad de Derecho de la Universidad Diego Portales desde 2025, donde también se desempeña como director académico del área de compliance del Centro de Desarrollo Corporativo UDP. Anteriormente, en la Universidad de Talca, fue Director del Centro de Estudios de Derecho Penal (2019–2025) y Docente e Investigador (2015–2025).

Es autor del libro “Corrupción entre particulares. Alcance del delito y estrategias de prevención empresarial” (Editorial Tirant Lo Blanch), obra que ofrece un análisis del delito de corrupción entre particulares desde la perspectiva de la protección de la competencia leal, buscando aportar a la dogmática penal chilena junto con guíar al sector privado en la incorporación de mecanismos efectivos de prevención. Además, ha publicado “El delito de colusión” (Tirant lo Blanch, España) y dirigido la obra “Compliance penal: Sistemas de prevención de la corrupción” (Der Ediciones, Chile). Así también, diversos artículos académicos, entre ellos “Desafíos Actuales para el Compliance Penal y los Sistemas de Gestión Antisoborno en el Ámbito Público y Privado” (Diario La Ley, España, en coautoría con Pablo Albertz), “Corrupción entre particulares: Lesividad de la conducta y consecuencias en sede de tipificación” (Revista de Derecho Universidad Católica del Norte), “El deber de gestión del riesgo de corrupción en la empresa emanado de la ley 20.393 de Chile” (Revista de Derecho PUCP, en coautoría con Sebastián Galleguillos), y “El delito de colusión en Chile: Propuesta analítica de la conducta prohibida a través de su interpretación como un acuerdo anticompetitivo” (Revista Ius et Praxis).

Es Licenciado en Ciencias Jurídicas y Sociales de la Universidad de Chile y Doctor en Derecho y Ciencia Política de la Universitat de Barcelona.

Químico Farmacobiólogo y Maestro en Ciencias en Microbiología e Inocuidad de los Alimentos, ambos por la Universidad de Guadalajara Campus CUCEI, con especialización en métodos de detección de patógenos.

Gustavo cuenta con más de diez años en la industria alimenticia. Tiene conocimientos industriales principalmente en sistemas de gestión de inocuidad, figurando distintos roles como Líder y Auditor HACCP, Individuo Calificado PCQI, Project Manager en el PM Method, Gerencias de Laboratorio y Calidad, Coordinador de Food Defense. También ha sido auditor de Calidad e Inocuidad con más de 40 auditorías en sitio, se ha desenvuelto como coordinador de planes de capacitación, colaborador en Investigación y Desarrollo. Ha generado planes microbiológicos de monitoreo y control estadístico de proceso, como también el desarrollo de especificaciones y características de procesos.

Como Profesional Service para 3M Food Safety, es responsable de capacitar empleados, clientes y distribuidores; procesos de validación y verificación de métodos microbiológicos; Coordinación del Congreso CISA-3M. De igual modo, es el encargado del soporte técnico para compañías trasnacionales y vinculación con universidades donde generan investigaciones sobre los productos que 3M comercializa.

Lidera temas de gestión de laboratorios y control de calidad analítica en los laboratorios Eurofins de Indaiatuba, São Paulo, Brasil.

Cuenta con más de 20 años de experiencia en laboratorios analíticos, trabajando con grandes industrias alimentarias y de piensos. Dentro de Eurofins Group ha ocupado previamente los cargos de Technical Manager (2013–2021), Business Unit Manager (2018–2021) y Business Cluster Manager (2021–2022). Anteriormente se desempeñó en el Laboratório de Biologia Molecular de Eurofins do Brasil (2002–2011), donde implementó procedimientos y brindó soporte técnico en análisis biomoleculares para organismos genéticamente modificados, implementó en el laboratorio la norma ABNT NBR ISO/IEC 17025:2005, y mantuvo actualización constante con organismos gubernamentales como CTNBio y MAPA.

Su trayectoria incluye además su paso por el Laboratório de Qualidade de WestRock Company, donde participó en la implementación de procedimientos técnicos, validación de lotes piloto, estudios estadísticos de especificaciones y programas de gestión responsable del producto; así como su labor en el Laboratório de Vigilância Epidemiológica del Instituto Adolfo Lutz (2001–2002).

Su especialización se centra en Microbiología y Biología Molecular, con enfoque en Buenas Prácticas de Laboratorio y protocolos para la prevención de la contaminación cruzada, destacando por su sólido desempeño y experiencia en gestión de laboratorios.

Posee un Mestrado em Ciências de Alimentos (Microbiología General) de la Universidade Estadual de Campinas (2022–2024), y un MBA en Gestão de Negócios de la Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” (2016–2020).

Se desempeña como Latam Microbiology Scientist en Neogen Latinoamérica desde 2025, realizando validaciones y aplicaciones de métodos, soporte técnico al área técnica de campo, ventas y marketing, y desarrollo de herramientas de inteligencia competitiva. Previamente, dentro de Neogen do Brasil, ocupó los cargos de Sr. Microbiology Specialist (2023–2025) y Sr. Global Pathogen Detection Application Specialist / LATAM Application Engineer Supervisor (2022–2024).

Cuenta con una destacada trayectoria de casi 9 años en 3M, donde se desempeñó como Sr. Global Pathogen Detection Application Engineer (2020–2022), responsable del desarrollo y soporte de aplicaciones de detección rápida de patógenos (detección molecular) para grandes grupos de la industria alimentaria a nivel global, y de la evaluación de competidores. Previamente fue SMr.. Application Specialist en Microbiología/Seguridad Alimentaria (2019–2022), liderando la capacitación de personal de ventas, marketing y canales técnicos en el programa de seguridad alimentaria de 3M Brasil, participando activamente en la Asociación Internacional de Protección de Alimentos (IAFP) y en el comité técnico CT-06 de INMETRO, colaborando con la Asociación Brasileña de Normas Técnicas (ABNT) en estándares ISO, siendo autora y coautora de pósteres en congresos, editora técnica de la revista Conexão Food Safety, y miembro del panel global de expertos internos de 3M™ Petrifilm™. Anteriormente ocupó el cargo de Application Specialist en Patógenos e Indicadores (2013–2019), a cargo de validaciones corporativas y desarrollo de programas educativos conceptuales.

Su trayectoria incluye también su desempeño como Supervisora de Control de Calidad en Rousselot (2010–2013) y en Marfrig Global Foods (2008–2009), como Microbiology Researcher II en Bioagri Ambiental (2009–2010), y como Analista de Microbiología en SFDK Laboratório de Análise de Produtos Ltda. (2005–2008).

Cuenta con amplia experiencia en validación y verificación de métodos rápidos de microbiología, aplicación y personalización de métodos microbiológicos, planificación y ejecución de rutinas de laboratorio en industrias alimentarias y laboratorios de terceros, soporte a investigación y desarrollo, investigación microbiológica, capacitación y auditoría, así como evaluación estadística orientada a la mejora de procesos industriales.

Máster en Ciencias de los Alimentos, con foco en Microbiología de Alimentos de la Universidade de Sao Paulo. Ingeniera en Alimentos de la Escola Engenharia Mauá.

Actualmente se desempeña como Fellow Scientist en Post Consumer Brands, empresa estadounidense dedicada a la producción de 25 marcas de abarrotes y varias de alimentos para mascotas, con sede en Shakopee, Minnesota, Estados Unidos, cargo que ocupa desde hace poco más de cuatro años.

Previamente trabajó durante 21 años en Cargill, en Estados Unidos, donde llegó a ocupar el cargo de microbióloga aplicada y experta global senior en seguridad alimentaria, abordando temas como HACCP, evaluación de riesgos, laboratorios de análisis, métodos microbiológicos y gestión de riesgos.

Su trayectoria combina experiencia en la industria, la enseñanza y el trabajo de laboratorio, lo que le ha permitido desarrollar una mirada integral sobre la seguridad alimentaria. Ha participado además en un grupo del Codex Alimentarius vinculado a temas de HACCP, y es coautora de “Applying HACCP: Guidance and Avoiding Gaps”, siendo una profesional constantemente consultada como referente en temas de seguridad de los alimentos.

Es reconocida microbióloga alimentaria aplicada y experta en seguridad de los alimentos, con un enfoque basado en riesgos. Posee un M.S. en Bacteriology de la University of Wisconsin-Madison.

Por 12 años ha sido Gerente del Centro Regional de Estudios en  Alimentos Saludables, CREAS, dedicado a la investigación y desarrollo de productos y soluciones sostenibles para la industria alimentaria regional y nacional.

Posee más de veinte años de experiencia en gestión de innovación, desarrollo tecnológico y administración de centros y programas científico-tecnológicos. Fue Jefe de Proyectos en el programa de Industrialización de Fundación Chile, donde durante 8 años ejecutó y lideró proyectos de innovación, desarrollo y validación de productos, en el sector alimentario y pesquero. Participó de la Subdirección de Innovación Empresarial de CORFO y fue Subgerente Técnico en el Consorcio Tecnológico de valor agregado en algas, BAL Biofuels. Desde 2013 se desempeña como gerente de CREAS.

Su trayectoria se concentra en liderazgo organizacional, vinculación con empresas y organismos públicos, gestión de proyectos y validación de productos y procesos para los sectores alimentario, pesquero y biotecnológico. Entre sus hitos profesionales destacan la dirección de CREAS y del Programa Tecnológico TT Green Foods destinado a la maduración tecnológica de tecnologías alimentarias sostenibles.

Ingeniero Civil Bioquímico de la Universidad Católica de Valparaíso, Diplomado en Liderazgo Organizacional de la Universidad de Chile.

Desde su cargo actual en Anton Paar Chile asesora a clientes de las industrias petroquímica, alimentaria y de bebidas, vitivinícola, farmacéutica, minera y química en instrumentos de laboratorio de alta precisión para control de calidad e I+D. En este rol lidera actividades de venta directa y gestión de cartera de clientes, coordina visitas, demostraciones, instalaciones y capacitaciones, realiza calificación de instrumentos para clientes farmacéuticos, y organiza seminarios y webinars técnicos (como digestión asistida por microondas y análisis de masa), además de participar en el desarrollo de negocio, estudios de mercado y estrategias de marketing para el portafolio de instrumentación.

Previamente se desempeñó como Doctoral Researcher en la Pontificia Universidad Católica de Chile (2019–2024), desarrollando un proyecto de investigación básica sobre asociaciones planta-bacteria, enfocado en bacterias fijadoras de nitrógeno bajo condiciones de bajo nivel de nutrientes, aplicando técnicas como RT-qPCR, NGS, cultivo de tejido vegetal in vitro y ensayos bioquímicos. En paralelo, fue Teaching Assistant (2020–2024) en cursos de bioquímica y biología molecular, microbiología, microbiología de alimentos y ambiental, y fisiología y bioquímica vegetal, coordinando además al equipo de ayudantes del curso de Fisiología Vegetal durante tres semestres consecutivos.

Su trayectoria incluye también su paso como Innovation Development Intern en Aguas Andinas (2019), donde desarrolló un proyecto de revalorización de biomasa de Lemna sp. en plantas de tratamiento de aguas residuales, finalista del programa de innovación SinLímites UC; y como Production Specialist en Biogram (2017–2018), a cargo de la producción de bioplaguicidas y bioestimulantes a base de hongos y bacterias entomopatógenas, liderando además un proyecto de I+D para el desarrollo de una nueva metodología de cuantificación de proteínas.

Es Doctora en Genética Molecular, con una sólida formación en biología molecular, bioquímica y resolución de problemas complejos desarrollada a través de la investigación académica y la optimización de protocolos.

Más de 20 años de experiencia en gestión, desarrollo e innovación de productos para la industria alimentaria.

En Prinal, participa o lidera la formulación de pre-mezclas funcionales para las industrias de cecinas, panificación, lácteos, helados y productos veganos. Previamente ejerció como Gerente de Desarrollo y Calidad en Alimentos Fruna, Gerente del Área de Alimentos en Kemifar, y ha ocupado cargos técnicos y comerciales en empresas como Orica Chile, Inducorn-Venser y Pfizer Food Area.

A lo largo de su carrera ha liderado el desarrollo de conservantes de última generación para las industrias cárnica y láctea, sustitutos de sal y antioxidantes naturales, además de implementar sistemas HACCP en plantas de bebidas, helados y galletas. Ha dirigido diversos proyectos CORFO de innovación alimentaria, entre ellos el desarrollo de panes con alto aporte de fibra y galletas con aceite de pescado estabilizado, este último reconocido como el mejor proyecto del año por CORFO.

Su trayectoria incluye además la docencia universitaria en ingeniería en alimentos y la dirección de proyectos CORFO de innovación en panificación y desarrollo de productos.

Es Ingeniero en Alimentos de la Universidad de Chile y Máster en Educación de la UDD.

Por su trayectoria cuenta con amplia experiencia en la implementación de sistemas de gestión de calidad e inocuidad, abarcando desde la producción agrícola hasta la elaboración de alimentos de consumo masivo. Ha trabajado en áreas de producción y exportación agrícola, asegurando la calidad e inocuidad “del campo a la mesa”.

Ocupa el cargo actual desde el año 2021. Anteriormente, en Empresas Carozzi fue Jefe de Sistema de Inocuidad Alimentaria, Coordinadora Corporativa de HACCP y BRC en Divisiones de confites, alimentos y mascotas y Coordinadora del estándar BRC en planta Reñaca División confites.

TRabajó como jefa de Aseguramiento de Calidad en Hortofrutícola del Rosario por 5 años.

Ingeniera Agrónoma de la Universidad Iberoamericana de Ciencias y Tecnología, posee estudios de postítulo en Ingeniería de Alimentos por la Universidad Católica de Valparaíso. Es Master en Calidad, Seguridad Alimentaria, Dietética y Nutrición en la Universidad Católica San Antonio de Murcia.

Se desempeña como investigadora a tiempo completo en CREAS (Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables) desde 2011, centro de innovación alimentaria dedicado a la investigación y desarrollo de productos y soluciones en procesamiento de alimentos junto a emprendedores, empresas y organizaciones del sector alimentario.

Se ha especializado en biotecnología alimentaria, procesos de fermentación y tecnología enzimática. Su investigación ha incluido estudios sobre procesos de microencapsulación, abarcando extrusión, secado y liofilización, orientados a proteger y extender la vida útil de compuestos bioactivos, microorganismos y frutas deshidratadas.

Es Ingeniera en Bioquímica de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV), y Doctora en Ciencias de la Ingeniería, mención Ingeniería Bioquímica, de la misma casa de estudios.

Fundadora y Gerente General de Citrex Chile, empresa creada con el propósito de desarrollar soluciones innovadoras que integren ciencia, bioseguridad, inocuidad y sustentabilidad para la industria alimentaria, contribuyendo a una producción de alimentos más segura y eficiente.

A lo largo de su trayectoria ha liderado el diseño, desarrollo y validación de tecnologías para la industria alimentaria y la producción animal, trabajando junto a equipos multidisciplinarios en la creación de soluciones adaptadas a los desafíos sanitarios de la avicultura, la porcicultura y la salmonicultura.

Ha participado activamente en la validación técnica e implementación de estas soluciones en terreno, promoviendo un enfoque basado en evidencia científica. En los últimos años ha impulsado además, el desarrollo de nuevas líneas de negocio orientadas a la nutrición y el bienestar animal.

Ha asesorado a empresas e industrias de diversos países de Asia y Latinoamérica en materias de inocuidad alimentaria, bioseguridad y optimización de procesos productivos.

Premio Cultura de Inocuidad INOFOOD.

Trabajó por más de 7 años como Jefe de Línea en bioseguridad en un importante laboratorio nacional, desarrollando evaluaciones de aditivos en el control de patógenos en los alimentos, así como de desinfectantes en plantas de proceso, instalaciones de producción animal y fábricas de alimento animal.

En el año 2008, organizó la primera jornada de Salud y Seguridad en Alimentación animal en conjunto con la Universidad Mayor, Special Nutrients, Asecal y la Fundación Científica de la Asociación Chilena de Seguridad. Presentó una publicación en el XI Congreso Panamericano de la Leche, organizado por La Federación Panamericana de Lechería junto con la Federación de Agricultura del Estado de Minas Gerais, Belo Horizonte, Brasil; y su artículo: “Evaluación de desinfectantes en lesiones pódales del ganado lechero” fue publicado en Engormix, la Comunidad online más grande de la Agroindustria Internacional. Pertenece al Comité Técnico de INOFOOD donde ha sido una impulsora de temáticas relacionadas con su quehacer y contribuido a los encuentros.

Médico Veterinario de la Universidad de Chile, con especialización en Sistemas de Gestión de Calidad e Innovación y Administración de Empresas por la Universidad Mayor, y un Programa de Desarrollo Ejecutivo (PDE) de la Escuela de Negocios de la Universidad de los Andes.

Científico aplicado del área de los alimentos, con 15 años de experiencia como Consultor Internacional y una distinguida carrera académica de 20 años como Profesor Asociado en la University of Minnesota.

Ha dirigido investigaciones sobre la evaluación cuantitativa del riesgo microbiano de Salmonella en productos cárnicos (pavo molido, res y cerdo) y de Listeria en alimentos listos para el consumo, con el fin de desarrollar políticas para el USDA y la FDA. Asimismo, lideró la caracterización de la inactivación de virus porcinos en distintas matrices de alimento y en un virus sustituto de la peste porcina africana.

A nivel internacional, dirigió el desarrollo de programas nacionales de inspección basados en el riesgo para las cadenas de productos lácteos, mariscos, frutas y verduras frescas, y productos cárnicos listos para el consumo en Costa Rica, Guatemala, Honduras y Uruguay, apoyando la definición del esquema de inspección de alimentos en esos países. También dirigió el desarrollo de un programa de inspección basado en riesgo para importaciones y exportaciones en los puertos de entrada de Perú, y lideró una red de análisis de riesgos para la inocuidad alimentaria en América Latina, financiada por la OMC, con la participación de agencias gubernamentales de 10 países junto a la FAO y la OMS.

Lideró además la elaboración de una guía regional de la OMS sobre diseño e implementación de programas de inspección basados en riesgo para autoridades de inocuidad alimentaria en América Latina, participó en un panel de expertos de la FAO para el desarrollo de una guía internacional sobre priorización de riesgos para la inocuidad alimentaria, y ha liderado la capacitación y el fortalecimiento de capacidades de funcionarios gubernamentales en análisis de riesgos e inspección basada en riesgos en 10 países latinoamericanos.

Ha apoyado a numerosas empresas y agencias en 18 países, con una experiencia muy reconocida en productos cárnicos, así como en lácteos, productos del mar, productos agrícolas y alimentos listos para el consumo.

Su experiencia incluye la evaluación cuantitativa de riesgos microbiológicos y químicos, el uso de software asociado (@Risk, FDA-iRISK, Combase, ICMSF), el desarrollo de programas de inspección y evaluación basados en riesgo tanto para consumo doméstico como para exportación, validación de procesos, cinética de inactivación microbiana, HACCP y FSMA.

Es Ingeniero Agrícola y cursó la Maestría de Ciencia y Tecnología de los Alimentos en  la Universidad Politécnica de Valencia. Ph.D. in Food Science and Technology.

Se incorporó a Commercial Food Sanitation (CFS) en 2017, donde ha brindado apoyo a procesadores de alimentos en las categorías de carne, aves, productos del mar, frutas y verduras. Su trabajo se centra en colaborar estrechamente con los clientes durante evaluaciones y consultorías de saneamiento, promoviendo la implementación de prácticas respaldadas por programas sólidos de saneamiento y diseño higiénico, con un fuerte compromiso con la mejora continua y la comprensión de los desafíos operativos de las plantas.

Como Especialista Senior en Inocuidad Alimentaria, se enfoca principalmente en la industria de productos del mar. Imparte capacitaciones en saneamiento y diseño higiénico tanto en instalaciones de clientes como en el CFS Institute, y participa en servicios que integran la experiencia de CFS e Intralox para mitigar riesgos asociados a cintas transportadoras, incluyendo evaluaciones y el desarrollo de directrices de diseño higiénico.

Antes de unirse a CFS, ocupó un cargo corporativo de gestión de calidad en Tyson Foods, donde lideró la resolución de temas relacionados con seguridad y calidad alimentaria, además de realizar evaluaciones de seguridad alimentaria para fabricantes y proveedores externos. Previamente, trabajó en Kraft Foods como Especialista en Calidad de Fabricación para Oscar Mayer y como Auditora Corporativa de Calidad, con foco en auditorías de plantas, investigaciones de acciones correctivas, revisiones de programas de seguridad y calidad alimentaria, prevención de contaminación por alérgenos y evaluaciones HACCP.

Inició su carrera en la industria alimentaria en plantas cárnicas RTE en Chicago y Wisconsin.

Domina tanto el inglés como el español. Es licenciada en Biología/Microbiología de la Universidad de Puerto Rico y posee una maestría en Seguridad y Tecnología Alimentaria del Illinois Institute of Technology. Cuenta con formación en implementación y validación de programas HACCP, diseño sanitario, certificación como especialista en saneamiento de Kraft Foods, FSSC 22000, capacitación FSMA PCQI, formación como auditor líder SQF y el taller de etiquetado de la GMA.

Es un emprendedor que se califica a sí mismo “en desarrollo”, especialista en calidad, food safety y regulaciones, con una vasta experiencia internacional en el área de cadena de suministro de alimentos. Fundador y CEO de Pathogenia Lab y de Smart Food Safe.

Ha sido Director y líder de calidad corporativa en distintas empresas del rubro alimentario.  Actualmente trabajando con tecnologías de punta en IT, IOT, IA, blockchain y otras, para hacer la Seguridad de los Alimentos más Inteligente.

Es auditor certificado en HACCP, SQF, BRC, Food Safety Manager, entre otras.

Realizó su Máster of Science en Mc Gill University, Montreal, Canadá.

Actual Director de la empresa de servicios en bioseguridad, sanidad e inocuidad CERES BCA desde donde entrega asesoría a empresas y organismos de Chile y países latinoamericanos; recientemente distinguidos con el Premio Nacional de Logística 2025 en la categoría de aporte logístico regional por parte de la organización Conecta Logística y el medio de comunicación El Mercurio. Cuenta con una trayectoria que abarca el sector público, organismos internacionales, sector privado y docencia universitaria. Recientemente distinguidos

Fue Director de Transferencia Tecnológica de la Universidad de Talca (2018–2022) y Gerente de Desarrollo del Centro Tecnológico para la Innovación Alimentaria, CeTA (2018).

Entre 2014 y 2018 fue Secretario Ejecutivo de la Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad de los Alimentos del Ministerio de Agricultura de Chile, ACHIPIA, Presidente de la Comisión Nacional del Codex de Chile (CNC) y del Comité Coordinador de CODEX para América Latina y el Caribe (CCLAC)  También ha participado como miembro del Consejo Directivo de Alimentos Procesados del Programa Estratégico Transforma Alimentos de CORFO, y coordinador del Grupo de Trabajo en Sanidad e Inocuidad del Consejo Agroexportador del Ministerio de Agricultura, anteriormente participó como asesor en el gabinete de los Ministros de Agricultura (2006 y 2010).

Se desempeñó como Director Ejecutivo de PIAL una Plataforma de Innovación en Alimentos de colaboración Academia y Sector Privado (Universidad de Chile/Pontificia Universidad Católica/Nestlé, 2011–2014),

Fue Director de la Escuela de Medicina Veterinaria sede Talca de la Universidad Santo Tomás (2010–2013),  En el área académica ha desarrollado docencia de pre y postgrado, investigaciones y publicaciones a nivel nacional e internacional, además de coordinar y asesorar proyectos de cooperación internacional y participar en congresos, reuniones técnicas y simposios en América, Europa y Asia, en su calidad de especialista en fomento productivo, innovación y desarrollo del sector agropecuario y alimentario.

Es Médico Veterinario de la Universidad de Chile y Doctor en Economía de los Recursos Alimentarios y del Ambiente del Istituto Universitario Navale di Napoli.

Desde el año 2024 ejerce como Directora de MB Food Safety & Compliance. Es Consultor Técnico en el área de Sistemas de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria; y Auditor de Seguridad Alimentaria (BRCGS, FSMA, FSSC 22000). Asesora externa para empresas de alimentos.

Es miembro activo de la Filial Santa Fe de la Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA) desde 2008, de la cual fue miembro fundador, ejerciendo además como Presidenta de dicha filial (períodos 2008–2010 y desde 2012). Ha sido autora de diversos artículos técnicos publicados en Food Engineering Magazine e Industry & Companies Magazine, sobre temas como modelado y simulación de procesos de congelación, deshidratación osmótica de frutas, ultracongelación de alimentos, calidad de productos alimentarios, exportación de alimentos y nuevas tecnologías de conservación (2007–2008).

Miembro del Programa Lead 360: ‘Global Leadership Forum’, organizado por el Institute of Food Technologist (IFT) en Chicago, en representación de la Asociación Argentina de Tecnólogos de Alimentos.

Fue responsable del Departamento de Extensión de la Facultad de Química de la Universidad del Centro Educativo Latinoamericano (UCEL) entre 2008 y 2024.

Se desempeñó como Auditora Líder Agrifood para IRAM Litoral (2012–2022), auditando esquemas como FSSC 22000, ISO 22000, IRAM NM 324:2010, HALAL (CIRA), IRAM 20650 (té), IRAM NM 323:2010, HACCP Codex e IRAM 20550 (yerba mate).

Es Ingeniera en Tecnología de Alimentos, Tecnología y Procesamiento de la Universidad del Centro Educativo Latinoamericano (UCEL) y Master of Science en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Nacional del Litoral. Lead Auditor FSSC 22.000 certificada por The International Foundation for Food Safety Certification (2014–2023).

Fundador y consultor principal de ITrace Partners, especializado en trazabilidad, automatización y digitalización de procesos y cadenas de suministro.

Su trayectoria en trazabilidad comenzó en Fundación Chile, donde formó parte del equipo que desarrolló la primera plataforma de trazabilidad en Chile. Posteriormente, desde GS1 Global Office en Bruselas, lideró el Programa Global de Trazabilidad de GS1, incluyendo el desarrollo de su marco técnico y de negocio, y los procesos de capacitación e implementación del programa a nivel internacional.

También se desempeñó como consultor internacional de FAO en la región del Caribe, asesorando a gobiernos e instituciones públicas en el diseño e implementación de marcos nacionales de trazabilidad y recall, y es autor de la FAO Food Traceability Guidance.

A lo largo de su trayectoria ha diseñado e implementado sistemas de trazabilidad y recall basados en estándares GS1 y EPCIS en diversas industrias, junto con soluciones para la automatización de la captura de datos y la digitalización de registros y procesos operacionales.

En los últimos años ha colaborado como External Expert Advisor de GS1 en el desarrollo de la metodología GS1 TraceWay, y actualmente integra el GS1 GSMP Digital Product Passport Mission-Specific Working Group (DPP MSWG), que trabaja en el desarrollo de estándares GS1 relacionados con el Pasaporte Digital de Producto.

Estela Salinas, se ha especializado en técnicas avanzadas de cromatografía, incluyendo GC/MSMS y LC/MS/MS, así como en el análisis de contaminantes, residuos de plaguicidas, micotoxinas, medicamentos veterinarios, aditivos, vitaminas, preservantes y parámetros de composición nutricional.

Durante su trayectoria en Eurofins, ha asumido diversas responsabilidades relacionadas con su especialidad. Ha sido Responsable Técnica, Directora Técnica y Jefa de Proyectos de programas de alcance nacional e internacional para organismos públicos y privado, estos últimos  enfocados en el control de contaminantes, la verificación del cumplimiento de Límites Máximos (LM), Límites Máximos de Residuos (LMR) y especificaciones de composición. Su experiencia se ha desarrollado con un sólido enfoque en la excelencia técnica, el cumplimiento normativo y la inocuidad alimentaria.

Inició su carrera profesional en Fundación Chile en 1995 como Analista del Laboratorio de Cromatografía. En 2003 asumió la Jefatura del Laboratorio de Cromatografía en Gestión de Calidad y Laboratorio S.A.(GCL).  Posteriormente, tras la incorporación de GCL a la red internacional de laboratorios Eurofins (la mayor del mundo), fue nombrada en el 2018 como Gerente de la Unidad de Contaminantes y Drogas Veterinarias de Eurofins Testing Chile S.A., liderando las áreas de Pesticidas y Drogas Veterinarias & Aditivos. Desde 2026 se desempeña como Especialista Técnico-Comercial Senior, integrando su amplia experiencia técnica con el desarrollo de negocios y la asesoría especializada a clientes.
Es Químico Laboratorista y Licenciada en Química de la Universidad de La Serena. Cuenta con más de 30 años de experiencia en servicios analíticos aplicados a los sectores agroindustrial, pecuario, vitivinícola, ambiental y de alimentos destinados al consumo humano y animal.

Gisela cuenta con una amplia experiencia académica, investigación y docencia en los ámbitos de microbiología y biología molecular desempeñando labores que han incluido laboratorio, investigación y docencia. Con amplia experiencia analítica en microbiología, se identifica como experta en la caracterización de cualquier tipo de microorganismo detectable.

Antes de asumir su actual cargo, fue jefa del Laboratorio Microbiológico de Eurofins Chile, donde ha implementado y validado nuevos procesos de detección microbiana. Ha sido responsable de la aplicación de normativas ISO en laboratorio, con éxito en auditorías A2LA e INN y autorizaciones SAG para estar en la vanguardia en cuanto a procesos involucrados con microbiología de alimentos. Experiencia en gestión de laboratorios, BPL y 5S.

En Investigación y Desarrollo trabajó en el área de resistencia antimicrobiana y en el diseño de alternativas para hacer frente a ese problema de salud pública. Obtuvo por ello, premios de organizaciones de renombre como la ASM. También trabajó a nivel investigativo e industrial en microalgas.

Adicionalmente ha colaborado en al menos 10 publicaciones, participado en 54 congresos, obteniendo el premio al  mejor trabajo en 13 de ellos. Participa como conferencista en su área de especialidad.

Es Bióloga de profesión con Maestría en microbiología de la Universidad del Zulia.

Ha acompañado la historia de la evolución y modernización de PF Alimentos por 25 años, con grandes desafíos tecnológicos, de calidad e inocuidad para el desarrollo de esta empresa familiar nacida en 1903 para la elaboración de cecinas que ha evolucionado en sus 123 años de existencia a cárnicos procesados, alimentos listos para el consumo y otros.

Es Premio Cultura de Inocuidad INOFOOD 2022.

Actualmente también lidera el análisis de riesgos corporativos y programas de innovación de la empresa.

En 1997, ingresó al Área de Calidad de Fundación Chile, y colaboró en el Área de Asesorías y Capacitación. En el 2000, dentro de un convenio de Fundación Chile con el Ministerio de Agricultura y CORFO, participó en el Programa de Desarrollo Integral del Sector Ovino en la Región de Magallanes, y se entrenó en el Instituto de Ciencias de la Carne MIRINZ, Meat Research Institute of New Zealand.

En 2001, ingresa a desempeñar el cargo de Jefe Aseguramiento de Calidad de Productos Fernández S.A. (PFSA), con la responsabilidad de diseñar Sistemas HACCP en todos los procesos productivos, para luego implementar y certificar un Sistema de Gestión Integrado basado en la combinación de los estándares HACCP, ISO 22.000, ISO 9001, ISO 14001, ISO/TS 22002/1 (PAS 220) y FSSC 22000. Destaca como un impulsor de la cultura de inocuidad tanto en su empresa como en la industria.

Ha realizado colaboraciones en el Master of Science in International Agribusiness de la Universidad de Talca y sistemas de trazabilidad para el Magíster mención Alimentos Saludables del INTA, además ha participado como miembro del Comité Técnico de la Asociación Nacional de Industriales de Cecinas AG (ANIC) y colabora con diversos programas orientados a innovar y promover también el desarrollo de PYMES.

Jaime Labbé realizó sus estudios en la Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad de Chile.

Académica de la Universidad de Santiago de Chile, en donde imparte las asignaturas de Envases para Alimentos y Propiedades Físicas de alimentos en el doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos; y en la carrera de Ingeniería de Alimentos. Dirige  Co-Inventa, plataforma de Innovación en Envases y Embalajes para Alimentos.

La USACH la distinguió por su participación en la formulación del Plan de Frontera “USACH Futuro 2050” ,  multidisciplinario para la aplicación de IA en distintos ámbitos.

Reconocida por INOFOOD por su aporte a la inocuidad en sus investigaciones.

Reconocida experta en embalajes, ha desarrollado sus proyectos de investigación con foco en mantener las condiciones de inocuidad, vida útil y calidad de alimentos, así como en enfoques complementarios para avanzar hacia una economía circular, valorizando los residuos de envases y embalajes y promocionando el uso de envases reciclables. Ha liderado equipos y proyectos, enfocados a soluciones para la industria alimentaria que conlleva buscar materiales con menor impacto medioambiental, reducir, prevenir el uso de la generación de residuos, favorecer el uso de material plástico reciclado post-consumo y validar estas estrategias en el desarrollo de nuevos envases.
Sus principales líneas de investigación son Envases y Embalajes, y Propiedades Físicas de Envases y Alimentos. Ha realizado más de 70 publicaciones internacionales y es autora de varios capítulos de libros, habiendo participado en numerosas conferencias en países como Estados Unidos, China, Inglaterra, España, Alemania, Suecia, Uruguay, Argentina y Chile.
Es miembro del IAPRI (Asociación Internacional de Centros de Investigaciones en Envases), de donde conforma además el directorio de la Asociación. También es editora de la revista Packaging Science and Technology.
Doctorada en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Politécnica de Valencia, España. Con formación en Química y Farmacia y Magíster en Ciencia, Ingeniería y Tecnología de Alimentos en España; Cursó estudios específicos en propiedades físicas y envases en la Universidad de Cornell (New York, USA) y en el Fraunhofer Institute de Munich (Alemania).

Profesional del área de alimentos con más de 25 años de experiencia en optimización de la gestión de procesos productivos para la obtención de alimentos seguros, liderando áreas de calidad en la industria alimentaria y vitivinícola. Al inicio de su carrera estuvo por 10 años a cargo de sistemas de gestión en la industria de cárnicos y vitivinícola, para continuar posteriormente su trayectoria como consultora especialista.

Se desempeña como Auditor Líder en DQS CFS GmbH desde 2012, realizando gestión avanzada en sistemas de inocuidad GFSI, FSSC22000, BRCGS, IFS, GlobalGAP y GlobalMarket, así como auditorías a Sistemas Integrados de Gestión y Gestión de la Inocuidad. Es Auditor Líder y Experto Técnico para los estándares HACCP, FSSC22000, BRCGS, IFS Food y GlobalGAP, y como Auditor Líder, Experto Técnico y Perito Revisor cuenta con más de 1.000 auditorías de inocuidad realizadas para estándares GFSI.

Se desempeñó durante más de 21 años como Directora de Calidad en Limatrip S.A. (Grupo Emportrip España, 2002–2023), donde fue contraparte SAG, implementando y manteniendo el sistema de aseguramiento de calidad validado para exportaciones de productos pecuarios. Como especialista en gestión y optimización de sistemas de inocuidad, ha realizado asesorías a empresas de alimentos y packaging en Chile, Perú y Colombia, entre ellas su labor como consultora para Grupo Cogorno Perú (2014–2018), implementando el sistema de inocuidad IFS Food en plantas de pastas y molinos; para MQL (2007–2018), en gestión de proyectos; y para Agrocomercial Codigua (2015–2016), en la implementación del estándar IFS Food y capacitación de personal en inocuidad.

Es Máster e Ingeniera en Calidad de la Universidad de Santiago de Chile, y Diplomada en Planificación y Control de Gestión.

Sandra Veas es Subgerente de Training & Awareness y Trust & Safety Compliance en Walmart Chile, con más de 11 años de trayectoria en la compañía. Es responsable de fortalecer la gestión de riesgos regulatorios y de cumplimiento dentro del ecosistema digital, liderando iniciativas relacionadas con Marketplace, Trust & Safety, Product Safety, Consumer Protection y cumplimiento regulatorio, asegurando que el crecimiento del negocio ocurra de manera responsable, segura y alineada con la normativa local e internacional. Asimismo, lidera la estrategia de capacitación y comunicación en materia de compliance, promoviendo una cultura de integridad y prevención de riesgos.

A lo largo de su carrera en Walmart Chile ha ocupado diversos cargos de creciente responsabilidad. Entre 2022 y 2023 se desempeñó como Subgerente de Capacitación y Comunicación Compliance, y entre 2018 y 2022 como Subgerente Anticorrupción, donde implementó, ejecutó y controló la Política Global de Anticorrupción, buscando evitar acciones impropias por parte de directores, asociados, empleados, agentes o representantes en su relación e interacción con terceros. Previamente, entre 2015 y 2018, fue Líder de Monitoreo Anticorrupción, asegurando mediante monitoreo, capacitación y mitigación —con un enfoque financiero— que los asociados de Walmart Chile, sus socios comerciales y terceros intermediarios entendieran y cumplieran con las políticas de la compañía.

Es Contador Público Auditor, con Grado de Licenciado en Ciencias de la Información y Control de Gestión por la Universidad de Valparaíso (1999–2005), y cuenta con un Diplomado en Ecommerce y Omnicanalidad por la Universidad de los Andes (2025).

Se desempeña como Gerente Técnico en Sustentando desde 2019, definiendo y liderando la estrategia comercial, la propuesta de valor de la compañía, el desarrollo de negocios y actividades de venta, aportando valor a los clientes. En paralelo, es Consultor en Sustentando desde 2019, entregando servicios integrales en Ingeniería, Calidad, Medio Ambiente, Salud y Seguridad Ocupacional, y gestión de clientes.

Previamente se desempeñó como Gerente Técnico Comercial en Citrex Chile (2019–2021), liderando los equipos de producción, logística, áreas técnicas y comerciales de la empresa, y definiendo la estrategia comercial y de ventas. Anteriormente, ocupó por más de 17 años el cargo de Jefe de Sistemas Integrados de Gestión – Calidad – Sustentabilidad en Agrosuper (2002–2019).

Es Médico Veterinario, mención en Sistemas de Calidad en Alimentos, de la Universidad de Concepción, y cuenta con un Diplomado en Quality Management y Liderazgo de la Universidad de Chile.

Actualmente se desempeña como Consultora Independiente, siendo reconocida por su profunda experiencia y conocimientos en inocuidad y calidad donde además ha profundizado en alérgenos alimentarios.

Es creadora del enfoque propio M5E de Gestión de Alérgenos, implementado en toda Latinoamérica y Europa. Única capacitadora VITALⓇ autorizada en Latinoamérica y España, oficialmente avalada por el Allergen Bureau desde 2023. KOL (Key Opinion Leader) para Neogen Latam.

Desde 2021, ha trabajado directamente con 50 sitios productivos en 20 países, implementando soluciones reales para fortalecer la gestión de alérgenos y prevenir su presencia no intencional. Ex Gerente de Calidad en Unilever Argentina, donde alcanzó la calificación World Class en gestión de alérgenos en plantas de máxima complejidad.

Es docente universitaria desde hace 11 años en la Universidad Nacional de Luján (Argentina), disertante internacional y autora, liderando además una comunidad en LinkedIn de más de 21.680 profesionales de inocuidad alimentaria. Se ha desempeñado como revisora técnica de 527 auditorías de inocuidad (GFSI) para proveedores de Walmart, Carrefour y La Anónima, y cuenta con formación en pedagogía a través del Essential Teaching Techniques Program de Harvard Business Publishing Education, en colaboración con Santander Academia Abierta (90 horas).

Es Ingeniera en Alimentos, con más de 28 años de experiencia liderando transformaciones en sistemas de inocuidad y calidad en la industria de alimentos y bebidas.

Con más de 25 años dedicada al desarrollo de competencias en la industria de los alimentos para profesionales, técnicos y operarios en toda la cadena, desde la producción hasta el servicio.

Su carrera ha estado dedicada  fundamentalmente al área de formación de competencias, donde ha participado como formadora, capacitadora, ha creado cursos y ha estado en roles directivos  en compañías relacionadas con la industria alimentaria.

Anteriormente tuvo el cargo de Jefe de Desarrollo de Negocios en Capacitación en Eurofins Chile. Fue Global Training Director en NSF,  responsable de la gestión de las operaciones comerciales de capacitación en todas las regiones, promoviendo las metas comerciales y los objetivos estratégicos generales de NSF.  También ejerció de Gerente general  de GCL Capacita y Gerente Técnico en Gestión de Calidad y Laboratorios S.A. GCL Capacita.

De profesión Médico Veterinario.

Se incorporó a Commercial Food Sanitation (CFS) en 2017, donde ha brindado apoyo a procesadores de alimentos en las categorías de carne, aves, productos del mar, frutas y verduras. Su trabajo se centra en colaborar estrechamente con los clientes durante evaluaciones y consultorías de saneamiento, promoviendo la implementación de prácticas respaldadas por programas sólidos de saneamiento y diseño higiénico, con un fuerte compromiso con la mejora continua y la comprensión de los desafíos operativos de las plantas.

Como Especialista Senior en Inocuidad Alimentaria, se enfoca principalmente en la industria de productos del mar. Imparte capacitaciones en saneamiento y diseño higiénico tanto en instalaciones de clientes como en el CFS Institute, y participa en servicios que integran la experiencia de CFS e Intralox para mitigar riesgos asociados a cintas transportadoras, incluyendo evaluaciones y el desarrollo de directrices de diseño higiénico.

Antes de unirse a CFS, ocupó un cargo corporativo de gestión de calidad en Tyson Foods, donde lideró la resolución de temas relacionados con seguridad y calidad alimentaria, además de realizar evaluaciones de seguridad alimentaria para fabricantes y proveedores externos. Previamente, trabajó en Kraft Foods como Especialista en Calidad de Fabricación para Oscar Mayer y como Auditora Corporativa de Calidad, con foco en auditorías de plantas, investigaciones de acciones correctivas, revisiones de programas de seguridad y calidad alimentaria, prevención de contaminación por alérgenos y evaluaciones HACCP.

Inició su carrera en la industria alimentaria en plantas cárnicas RTE en Chicago y Wisconsin.

Domina tanto el inglés como el español. Es licenciada en Biología/Microbiología de la Universidad de Puerto Rico y posee una maestría en Seguridad y Tecnología Alimentaria del Illinois Institute of Technology. Cuenta con formación en implementación y validación de programas HACCP, diseño sanitario, certificación como especialista en saneamiento de Kraft Foods, FSSC 22000, capacitación FSMA PCQI, formación como auditor líder SQF y el taller de etiquetado de la GMA.

Con más de 28 años de trayectoria en Bionova S.A., se desempeña como Jefe Técnico-Comercial Zonal para el área de productos químicos de higiene y bioseguridad en la industria de alimentos y afines, así como Jefe de Asistencia Técnica para Chile y Latinoamérica.

Su experiencia se ha centrado en la asesoría técnica y atención de post-venta, la atención de clientes de alta exigencia técnica, y el contacto con proveedores internacionales de Europa y Sudamérica. Posee amplia experiencia en los mecanismos de funcionamiento, aplicación e innovación de productos químicos y tecnologías para procesos de higiene y objetivos de inocuidad, en plantas de producción de alimentos de diversos segmentos industriales.

Es Licenciado en Química y Químico de la Universidad de Santiago de Chile.

Con más de 9 años de trayectoria en Hygiena, se desempeña actualmente como Technical Support Specialist III para toda Centro y Sudamérica, brindando soporte técnico de clase mundial a los clientes sobre el uso y resolución de problemas de la línea completa de productos de la compañía, además de liderar la capacitación teórico-práctica de productos, protocolos y tecnología a clientes y distribuidores. Previamente ocupó el cargo de Territory Sales Manager para Centro y Sudamérica (2017–2022), gestionando relaciones comerciales y estratégicas con clientes y distribuidores para acelerar el crecimiento en el mercado alimentario latinoamericano.

Su trayectoria incluye una destacada carrera en DuPont (2008–2017), donde ocupó distintos cargos de liderazgo técnico-comercial para la región Cono Sur y Sudamérica, incluyendo Technical & Sales Manager, Product Manager de la línea BioProtection, y Technical & Sales Representative, liderando la venta y soporte técnico de instrumentos especializados, proyectos de validación tecnológica, y la instalación y capacitación de nuevos clientes en la región. Se certificó además en Six Sigma durante este período.

Previo a su carrera comercial, se desempeñó como Visiting Scientist en I+D en DuPont Qualicon (Delaware, EE.UU.), desarrollando nuevas tecnologías moleculares para el diagnóstico de microorganismos patógenos, y como Graduate Research Associate en la University of Delaware, investigando la inactivación de virus entéricos en productos frescos mediante métodos no térmicos, publicando sus resultados en revistas científicas como Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Journal of Food Protection y Foodborne Pathogens and Disease. Cuenta además con experiencia previa como analista de laboratorio en CEPROCOR (Argentina) y como Assistant Production Manager en United Cocoa Processor Inc.

Es Bioquímica de la Universidad Nacional de Córdoba, posee un M.Sc. en Food Science de la University of Delaware y un Diploma en Product Management de la Universidad de Chile (FEN). Es una profesional multilingüe, con español nativo y dominio fluido de inglés y portugués.

Experiencia en empresas de aplicaciones y servicios. Su enfoque es sobre tecnologías asociadas al control de plagas, ha liderado Green Pest Control que representa a ORKIN, empresa de origen estadounidense con más de 100 años en el rubro y áreas de desarrollo. Desde allí ha impulsado innovaciones de la mano de su representada como, por ejemplo, la digitalización para tener la información disponible al establecimiento al instante lo que además de la oportunidad de la información reduce el uso de papel contribuyendo a la sostenibilidad, también ha habido avances en la aplicación de productos tipo geles más selectivos y amigables y aplicaciones especializadas durante la pandemia COVID-19.

Ingeniero Civil de la Pontificia Universidad Católica de Chile.

Desde 2024, está a cargo de la administración, estrategia y operaciones de la empresa. Previamente se desempeñó como Subgerente de Gestión y Calidad en la misma compañía (2020–2024), liderando gestión, logística y aseguramiento de calidad de proceso productivo, desarrollo y validación de productos, diseño de programas de higiene en plantas de alimentos y packing, y capacitación en higiene agroindustrial e inocuidad alimentaria. Desde el año 2020 también se desempeña como Jefa de Laboratorio de Microbiología de Alimentos en Bluegreen Science SpA, a cargo de laboratorio, muestreo y desarrollo de alimentos.

En la Universidad de Chile, fue parte de proyectos en el Laboratorio de Inocuidad y Desarrollo de Productos de la Facultad de Ciencias Agronómicas, participando en el diseño de bebidas naturales en base a té (Proyecto CORFO), el desarrollo de un snack saludable a base de hongos comestibles deshidratados (Proyecto FIA/FIC), y el aprovechamiento de cereza de sobreproducción para insumos de mayor valor agregado (Proyecto FIA). Cuenta además con experiencia como ayudante de investigación FONDECYT Postdoctoral, colaboradora en proyectos FIA de caracterización microbiológica, practicante en el Laboratorio de Entomología del SAG, y supervisora de aseguramiento de calidad en Inversiones Moncuri S.A. y Agrícola Frontera Ltda.

Cuenta con amplia formación complementaria en gestión de calidad, seguridad y medio ambiente (FEN, Universidad de Chile), gestión y planificación estratégica (Pontificia Universidad Católica de Chile), gestión de alérgenos en la industria alimentaria (NFS), ciencia y tecnología del chocolate (Universidad Central de Venezuela), análisis y formación sensorial, además de diversas ayudantías de postgrado y pregrado en la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile.

Es Magíster en Ciencias Agropecuarias, Ingeniera y Licenciada en Ciencias Agropecuarias, todos títulos obtenidos en la Universidad de Chile.

Desde hace más de 15 años ejerce funciones en el Servicio Agrícola y Ganadero de Chile (SAG), siendo responsable de liderar procesos asociados al sistema oficial de control, certificación de exportaciones, auditorías internacionales y coordinación con autoridades, industria y otros organismos públicos. Actualmente se desempeña como Jefe del Departamento de Inocuidad y Certificación de la División de Protección Pecuaria, conduciendo técnicamente a nivel nacional materias de inocuidad alimentaria, certificación sanitaria y comercio internacional.

A nivel académico y de investigación, su trayectoria profesional se ha desarrollado desde la inspección oficial en establecimientos pecuarios hasta la conducción técnica a nivel nacional, participando además en iniciativas de cooperación internacional y fortalecimiento de capacidades. Cuenta con formación complementaria en liderazgo y gestión pública, aseguramiento de calidad y administración de empresas pecuarias, y experiencia como expositor y docente en materias de inocuidad alimentaria.

Es Médico Veterinario y Magíster en Gestión de Calidad de Empresas Pecuarias.

Desde hace 14 años ejerce la gerencia de Biolan, siendo responsable de la representación, dirección, administración y comercialización en Latinoamérica de tecnología enzimática de vanguardia para el control de calidad en la industria alimentaria. Lidera la planificación de las líneas de trabajo de la empresa en la región, así como la búsqueda y desarrollo de proyectos en la industria agroalimentaria latinoamericana en base a equipos de análisis validados por AOAC Internacional y digitalizados, permitiendo la trazabilidad del control de calidad en las industrias láctea, pesquera, acuícola, frutícola, cárnica y vitivinícola.

A nivel académico y de investigación, participó en 2009 en el proyecto “Mejora de la funcionalidad de los compuestos bioactivos de tejidos vegetales mediante la aplicación de altas presiones” del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC, España), y en el proyecto FONDEF-CONICYT “Desarrollo de productos frutícolas mínimamente procesados en fresco”, a través de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad de Chile. En 2010 participó en el proyecto “Mejora de la calidad nutricional de bebidas mixtas mediante tecnologías no térmicas” del Instituto del Frío (CSIC, España), y en 2019 dirigió el proyecto INNOVA Chile 18ITE1-103012, sobre el desarrollo de un sistema sensor óptico avanzado para la medición en continuo de densidad de mosto durante la fermentación alcohólica.

Ha dictado numerosas charlas, mesas de debate y foros sobre metodologías de análisis innovadoras en la industria alimentaria en países como Chile, Perú, Brasil, Argentina, México y Ecuador en foros como INOFOOD 2024 (Santiago), la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (CANILEC, 2025, México) sobre tecnologías para el control de calidad de lácteos; el 1° Seminario de Productos Lácteos Brasileños (2025, São Paulo); el Seminario Internacional de Seguridad Alimentaria (2025, Chapecó, Brasil); la Feria Seafood Show Latinoamérica (2025, São Paulo) y la Feria Sudnaval (2025, Chimbote, Perú), ambas sobre competitividad en el sector pesquero global a través de innovación, digitalización y sostenibilidad; el Workshop Calidad de Pescado (2025, Itajaí, Brasil) sobre biosensores para el control de histamina, sulfito, sodio y TMA/TVBN; y la Cámara Ecuatoriana de Industriales y Procesadores Atuneros (CEIPA, 2025, Manta, Ecuador).

Es Ingeniero Agrónomo y Magíster en Ciencias Agropecuarias de la Universidad de Chile.

Desde 2025 es Lead/Technical Assessor en la International Accreditation Service, realizando evaluaciones de conformidad bajo ISO/IEC 17025 y los requisitos del Programa de Terceros de la FDA, con el fin de fortalecer la competencia y el cumplimiento de organismos acreditados en Europa, Medio Oriente y Asia. Contribuye además al desarrollo de documentos de política, guías técnicas y comités técnicos, desempeñándose también como expositor y capacitador en temas técnicos, regulatorios y de normalización.

Previamente se desempeñó como Senior Manager en Analytica Alimentaria (2020–2025), ocupando los cargos de Head of Operations y Head of New Initiatives, donde lideró el desempeño operacional y la estabilidad organizacional durante múltiples transiciones de liderazgo, mejoró los sistemas de calidad dentro del programa alemán QS-Labor, supervisó la renovación de instrumentación analítica e infraestructura, y fue responsable de un proyecto para atender Latinoamérica.

Fue Fundador y Consultor Principal de Datos.tech (2018–2020), entregando servicios de analítica, diseño de sistemas y consultoría regulatoria en seguridad alimentaria, agricultura e industria del cannabis, e impartiendo capacitaciones sobre normativas estadounidenses como FSMA, PCQI, FSVP y HACCP para productos del mar. Fue Director de Laboratorio en AGQ Labs (EE.UU., México y Centroamérica, 2012–2018).

Cuenta con más de 15 años de experiencia liderando organizaciones científicas, operaciones de laboratorio y programas técnicos en Estados Unidos, Europa y Latinoamérica, con dominio en ISO/IEC 17025, cumplimiento regulatorio en la UE y EE.UU., y ciencia de datos aplicada.

Es Magíster en Información y Ciencia de Datos de la University of California, Berkeley, y posee un Bachelor of Science en Química y un Bachelor of Arts en Literatura Española de Pepperdine University.

Nataly Piña Rojas, se ha especializado en técnicas de Espectroscopia de Absorción Atómica (AAS) y Espectrometría de Masas con Plasma Acoplado Inductivamente (ICP MS) en preparación de muestras, control de calidad analítico, desarrollo, implementación y validación de metodologías para diversas matrices. Su trayectoria se complementa con experiencia en análisis de alimentos, análisis nutricional y ensayos fisicoquímicos.

Inició su carrera profesional en Gestión de Calidad y Laboratorio S.A.(GCL).  en 2008 como Analista del Laboratorio Químico. En 2013 asumió la Jefatura del Laboratorio de Químico y posteriormente, tras la incorporación de GCL a la red internacional de laboratorios Eurofins, fue nombrada en el 2019 como Jefe de Investigación y Desarrollo de Eurofins Testing Chile S.A. Durante su trayectoria ha asumido responsabilidades en el área de Calidad, Desarrollo y Gestión técnica del laboratorio.  Su experiencia en calidad fortaleció sus competencias en aseguramiento de calidad y confiabilidad de los resultados analíticos. En Investigación y desarrollo participó en la implementación, validación y optimización en metodologías instrumentales, destacando su participación en la incorporación del ICP-MS para análisis multielemental y determinación de elementos a nivel trazas.  Actualmente lidera técnicamente el Laboratorio de Metales integrando su experiencia técnica con foco en confiabilidad en los resultados, cumplimiento normativo y mejora continua.

Es Químico y Licenciada en Química de la Universidad de Santiago de Chile. Cuenta con más de 20 años de experiencia en servicios analíticos aplicados a los sectores agroindustrial, pecuario, vitivinícola, ambiental y de alimentos destinados al consumo humano y animal.

Actual Director de la empresa de servicios en bioseguridad, sanidad e inocuidad CERES BCA desde donde entrega asesoría a empresas y organismos de Chile y países latinoamericanos; recientemente distinguidos con el Premio Nacional de Logística 2025 en la categoría de aporte logístico regional por parte de la organización Conecta Logística y el medio de comunicación El Mercurio. Cuenta con una trayectoria que abarca el sector público, organismos internacionales, sector privado y docencia universitaria. Recientemente distinguidos

Fue Director de Transferencia Tecnológica de la Universidad de Talca (2018–2022) y Gerente de Desarrollo del Centro Tecnológico para la Innovación Alimentaria, CeTA (2018).

Entre 2014 y 2018 fue Secretario Ejecutivo de la Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad de los Alimentos del Ministerio de Agricultura de Chile, ACHIPIA, Presidente de la Comisión Nacional del Codex de Chile (CNC) y del Comité Coordinador de CODEX para América Latina y el Caribe (CCLAC)  También ha participado como miembro del Consejo Directivo de Alimentos Procesados del Programa Estratégico Transforma Alimentos de CORFO, y coordinador del Grupo de Trabajo en Sanidad e Inocuidad del Consejo Agroexportador del Ministerio de Agricultura, anteriormente participó como asesor en el gabinete de los Ministros de Agricultura (2006 y 2010).

Se desempeñó como Director Ejecutivo de PIAL una Plataforma de Innovación en Alimentos de colaboración Academia y Sector Privado (Universidad de Chile/Pontificia Universidad Católica/Nestlé, 2011–2014),

Fue Director de la Escuela de Medicina Veterinaria sede Talca de la Universidad Santo Tomás (2010–2013),  En el área académica ha desarrollado docencia de pre y postgrado, investigaciones y publicaciones a nivel nacional e internacional, además de coordinar y asesorar proyectos de cooperación internacional y participar en congresos, reuniones técnicas y simposios en América, Europa y Asia, en su calidad de especialista en fomento productivo, innovación y desarrollo del sector agropecuario y alimentario.

Es Médico Veterinario de la Universidad de Chile y Doctor en Economía de los Recursos Alimentarios y del Ambiente del Istituto Universitario Navale di Napoli.

Más de 38 años de experiencia en la industria alimentaria, de los cuáles más de 17 años de trayectoria son en la compañía Neogen, liderando el desarrollo de mercado para la división de Dairy (lácteos) en Latinoamérica.

Cuenta con más de 15 años de experiencia en gestión industrial y desarrollo de negocios en el sector de alimentos.

Actualmente se desempeña como Business Scientist Immunodiagnostics en Neogen, liderando iniciativas relacionadas con análisis nutricional, micotoxinas, inmunodiagnóstico y nuevas tecnologías para la industria de alimentos y de Pet Food.

Técnico Superior en leche y derivados del Instituto de Laticínios Cândido Tostes. Licenciado en Administración de Empresas y MBA en Agronegocios por la Universidad de São Paulo.

Se desempeña como Product Manager en Austral Food Safety, división de inocuidad alimentaria de Austral Chemicals, desde 2025, tras haber ocupado previamente el cargo de Technical & Sales Manager en la misma empresa (2024–2025). Su trabajo combina ciencia y operación de plantas de alimentos con software e inteligencia artificial, enfocándose en traducir el potencial de la IA a soluciones que los equipos de planta puedan realmente utilizar, sin tecnicismos ni jerga. Escribe además sobre IA aplicada a la inocuidad alimentaria, evaluación de tecnología para no técnicos, y automatización de procesos en planta.

Previamente se desempeñó en Ecolab como Jefe de Aseguramiento de la Calidad (2023–2024) y Quality Team Leader (2022–2023). Anteriormente fue Profesional de Apoyo en Asuntos Regulatorios en Virbac (2020–2022), y se desempeñó como Fiscalizador en la Seremi de Salud Región Metropolitana (2020), brindando apoyo en fiscalización durante la contingencia COVID-19.

Es Médico Veterinario de la Universidad Mayor e Ingeniero en Informática de Duoc UC.

Aparte de su rol más público en organización de encuentros especializados en alimentos como INOFOOD, Lidia ha dirigido o participado en la creación de una decena de empresas acuícolas, biotecnológicas o de alimentos, participó de un equipo internacional pionero en economía circular, ha realizado consultoría internacional sectorial y de generación de unidades productivas desde la ciencia y tecnología en varios países con un destacado desarrollo en México. Ha sido emprendedora y actualmente lidera su consultora ASVID.

Fue Gerente de Recursos Marinos de Fundación Chile entre 1997 y 2000, y Presidente del Área de Calidad de Fundación Chile. Desde inicios del 2000 ha liderado su consultora dedicada a gestión de la innovación desde distintos flancos, fue representante internacional para Fundación Chile; ha desarrollado consultorías para FAO, Banco Mundial, B.I.D, colaboró en programas para la Asociación de Salmoneros y ´ha apoyado a instituciones y empresas.

Es Ingeniero Civil de Industrias de la P. Universidad Católica de Chile, con estudios de posgrado en Administración de Empresas en el programa Universidad de Chile- IESE, y Master of Arts in Leading, Innovations and Change at York St John University, UK.

Miembro asociado de la International Association for Food Protection (IAFP).

Trayectoria de 19 años en Agroindustria. Actualmente lidera el área de Calidad Industrial de Agrosuper, con responsabilidad en la gestión de Calidad Industrial y Sostenibilidad de manera transversal sobre ocho plantas productivas y un frigorífico, gestionando un equipo de cerca de 300 personas. Este rol combina estrategia y ejecución en ámbitos como calidad de producto, inocuidad, cumplimiento normativo, mejora continua, gestión de riesgos, transformación de procesos y desarrollo de una cultura de calidad.

Anteriormente, en la misma empresa fue Subgerente de Personas, Jefe de Recursos Humanos, y Jefa de Calidad del Servicio.

Durante su trayectoria ha impulsado la modernización del Sistema Integrado de Gestión, la transformación del área hacia procesos digitales y sin papel, y el desarrollo de un modelo de gestión de riesgos orientado a apoyar la toma de decisiones y fortalecer la operación.

Su experiencia se caracteriza por el liderazgo de equipos diversos y transversales, la gestión del cambio y la construcción de una cultura de calidad basada en la prevención, la mejora continua y el compromiso de las personas.

Ingeniero Comercial, MBA UC y diplomado en Liderazgo Organizacional UC. Madre de tres hijos, dimensión que también ha marcado su forma de liderar con exigencia, cercanía y sentido de propósito.

Desde el año 2024 en su rol actual en Christeyns es responsable del desarrollo de negocios de Alimentos y Bebidas en Portugal y América Latina. Como logro destaca la ampliación de cobertura en esos países, acercando tecnologías.

Por su trayectoria cuenta con experiencia liderando equipos de trabajo orientados al cumplimiento de objetivos productivos y de calidad e inocuidad.

Previamente se desempeñó como Production Manager en Lactogal, líder de lácteos y jugos en Portugal (2023–2024), a cargo de la gestión productiva de un equipo de 150 personas y del aseguramiento de calidad de productos. Entre 2022 y 2024 fue Account Manager en Ecolab, donde actuaba como responsable de expertise técnico para la industria láctea y de proteínas en las zonas Norte/Centro e Insular de Portugal.

Su trayectoria incluye también su rol como Hygiene Manager en Group Lusiaves (Comave & Avisabor, 2017–2021) otra empresa importante del sector agroalimentario portugués, donde definió procesos de higiene, negoció productos químicos y coordinó prerrequisitos sanitarios; y como Production Manager en Lacticínios do Paiva (2014–2017), a cargo del aseguramiento de calidad y la gestión productiva de un equipo de 50 personas.

Es Ingeniero en Alimentos (Bachelor) y Magíster en Calidad y Seguridad Alimentaria, ambos títulos obtenidos en la Universidad de Bragança, Portugal.

Se desempeña como Gerente General de Huevos Santa Marta desde 2014, empresa en la que ha desarrollado toda su carrera profesional durante más de 15 años, ocupando previamente los cargos de Gerente Avícola (2012–2014) y Encargado de Procesos (2011–2012). Realizó además una pasantía en Producción Avícola en Minnich Poultry (Indiana, Estados Unidos, 2012).

Desde 2026 es Presidente de CHILEHUEVOS, gremio de la industria del huevo en Chile. Como parte de su rol, ha publicado columnas de opinión, entre ellas “Ordenamiento territorial y seguridad alimentaria” en La Tercera, y ha destacado públicamente hitos como los 28 años de colaboración entre la industria y cadenas como Jumbo y Cencosud, relevando el compromiso con la calidad y la producción responsable a lo largo de la cadena alimentaria.

Su trayectoria incluye además un activo compromiso comunitario y gremial: es Bombero Honorario del Cuerpo de Bomberos Colina-Lampa desde 2008, fue Presidente de la Organización Nacional de Rodeo de la Educación Superior (2009–2011), y Presidente de la Asociación de Criadores de Caballos Chilenos de Santiago (2017–2023).

Cursó su educación escolar en el Colegio San Anselmo, y estudió Administración de Empresas, mención Finanzas, en INACAP. Realizó un curso intensivo de inglés en Kaplan Professional (2012) y un curso de Administración y Gestión Empresarial en el Illinois Institute of Technology (2012), además de un Diplomado en Gestión de Empresas en la Universidad del Desarrollo (2019–2020) y el Advanced Management Program de ESE Business School Chile (2020–2021).

Se desempeña actualmente como Food Safety Manager de Nestlé Chile, liderando la gestión de inocuidad alimentaria del mercado y siendo responsable del soporte, gobernanza y cumplimiento de los estándares de Food Safety en siete fábricas de Nestlé en el país. Su rol incluye el fortalecimiento de la cultura de inocuidad, la implementación de estándares corporativos, la gestión de riesgos emergentes, la supervisión de programas HACCP y la asesoría técnica a las operaciones para garantizar el cumplimiento de los requisitos regulatorios y corporativos.

Previamente, se desempeñó como Team Leader Auditor en Nestlé (2023–2026), liderando la planificación, preparación y ejecución de auditorías y revisiones basadas en riesgos en unidades de negocio, plantas productivas y procesos en distintos países. Durante este período, evaluó procesos y controles en diversas áreas, incluyendo Calidad, Supply Chain, Producción, Ventas y Marketing, contribuyendo al fortalecimiento de la gestión de riesgos, el cumplimiento normativo y la mejora continua de las operaciones.

Con más de 10 años de trayectoria en la compañía, también ocupó el cargo de Compliance Specialist (2020–2022), asegurando el cumplimiento de normativas y estándares de calidad, coordinando la aprobación técnica de productos y colaborando en el desarrollo y lanzamiento de nuevos productos; y de Química de Laboratorio (2016–2020), gestionando operaciones de laboratorio y la validación de métodos analíticos para el control de calidad de materias primas y productos terminados.

Es Ingeniera Química de la Universidad Simón Bolívar y cuenta con una Diplomatura en Management, Quality and Food Safety de la Universidad de Chile. Posee una sólida trayectoria en gestión de calidad e inocuidad alimentaria, auditoría basada en riesgos, cumplimiento normativo y liderazgo de iniciativas transversales que involucran áreas de Producción, Calidad, Finanzas y Cadena de Suministro.

Desde el año 2024 ejerce como Directora de MB Food Safety & Compliance. Es Consultor Técnico en el área de Sistemas de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria; y Auditor de Seguridad Alimentaria (BRCGS, FSMA, FSSC 22000). Asesora externa para empresas de alimentos.

Es miembro activo de la Filial Santa Fe de la Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA) desde 2008, de la cual fue miembro fundador, ejerciendo además como Presidenta de dicha filial (períodos 2008–2010 y desde 2012). Ha sido autora de diversos artículos técnicos publicados en Food Engineering Magazine e Industry & Companies Magazine, sobre temas como modelado y simulación de procesos de congelación, deshidratación osmótica de frutas, ultracongelación de alimentos, calidad de productos alimentarios, exportación de alimentos y nuevas tecnologías de conservación (2007–2008).

Miembro del Programa Lead 360: ‘Global Leadership Forum’, organizado por el Institute of Food Technologist (IFT) en Chicago, en representación de la Asociación Argentina de Tecnólogos de Alimentos.

Fue responsable del Departamento de Extensión de la Facultad de Química de la Universidad del Centro Educativo Latinoamericano (UCEL) entre 2008 y 2024.

Se desempeñó como Auditora Líder Agrifood para IRAM Litoral (2012–2022), auditando esquemas como FSSC 22000, ISO 22000, IRAM NM 324:2010, HALAL (CIRA), IRAM 20650 (té), IRAM NM 323:2010, HACCP Codex e IRAM 20550 (yerba mate).

Es Ingeniera en Tecnología de Alimentos, Tecnología y Procesamiento de la Universidad del Centro Educativo Latinoamericano (UCEL) y Master of Science en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Nacional del Litoral. Lead Auditor FSSC 22.000 certificada por The International Foundation for Food Safety Certification (2014–2023).

Gisela cuenta con una amplia experiencia académica, investigación y docencia en los ámbitos de microbiología y biología molecular desempeñando labores que han incluido laboratorio, investigación y docencia. Con amplia experiencia analítica en microbiología, se identifica como experta en la caracterización de cualquier tipo de microorganismo detectable.

Antes de asumir su actual cargo, fue jefa del Laboratorio Microbiológico de Eurofins Chile, donde ha implementado y validado nuevos procesos de detección microbiana. Ha sido responsable de la aplicación de normativas ISO en laboratorio, con éxito en auditorías A2LA e INN y autorizaciones SAG para estar en la vanguardia en cuanto a procesos involucrados con microbiología de alimentos. Experiencia en gestión de laboratorios, BPL y 5S.

En Investigación y Desarrollo trabajó en el área de resistencia antimicrobiana y en el diseño de alternativas para hacer frente a ese problema de salud pública. Obtuvo por ello, premios de organizaciones de renombre como la ASM. También trabajó a nivel investigativo e industrial en microalgas.

Adicionalmente ha colaborado en al menos 10 publicaciones, participado en 54 congresos, obteniendo el premio al  mejor trabajo en 13 de ellos. Participa como conferencista en su área de especialidad.

Es Bióloga de profesión con Maestría en microbiología de la Universidad del Zulia.

Se desempeña en UNK Latam, empresa de IoT que brinda servicios de gestión de temperatura para la industria alimentaria, desde 2017 participando con el equipo en el desarrollo de soluciones. Actualmente lidera el área de Marketing y Diseño de Producto, con foco en la obtención de leads de valor para cierres comerciales a partir de la información técnica de sus productos; desde 2023 está a cargo además del diseño de nuevos productos y servicios centrados en las necesidades del cliente. Entre 2017 y 2023 fue Encargada de Calidad y Entrenamiento y Customer Success Manager, liderando el viaje del cliente, capacitación y seguimiento, reportabilidad del comportamiento de equipos y auditorías internas de cumplimiento normativo.

Cuenta con más de 15 años de trayectoria en nutrición, habiendo participado en el análisis de la primera Encuesta Nacional de Consumo Alimentario, encargada por el Ministerio de Salud y realizada por el Departamento de Nutrición de la Universidad de Chile (2011–2012). Se desempeñó durante 10 años como docente universitaria de la carrera de Nutrición y Dietética, siendo docente adjunto en la Universidad de las Américas (2012–2020) en asignaturas como Evaluación del Estado Nutricional, Ciencia de los Alimentos, Intervención Comunitaria y Dietética. Fue también Nutricionista Clínica en el Centro Oncológico Integral de Santiago (ONCOISA, 2010–2016), brindando atención dietoterapéutica a pacientes en etapa curativa, quimioterapia y cuidados paliativos, y Nutricionista Clínica en Clínica Vespucio (2010–2011). Entre 2014 y 2019 fue supervisora en terreno del proyecto “Nestlé por Niños Saludables” de Nestlé Chile, y desde 2010 mantiene un emprendimiento de asesoría nutricional para salas cuna, jardines infantiles, casinos, empresas y programas educativos.

Es Nutricionista y Licenciada en Nutrición y Dietética de la Universidad de Chile, titulada con distinción máxima. Posee un Diplomado en Design Thinking & Branding de la Universidad Adolfo Ibáñez, y actualmente cursa un Magíster en Diseño Avanzado (MADA) en la Pontificia Universidad Católica de Chile.

Se desempeña como Asesora en Inocuidad Alimentaria en la Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (ACHIPIA), del Ministerio de Agricultura, desde 2013, coordinando iniciativas nacionales de formación, capacitación y cultura de inocuidad alimentaria dirigidas a la industria, el sector público y el sistema educativo. Ha diseñado e implementado modelos de capacitación basados en BPM y HACCP para manipuladores de alimentos y profesionales del sector, desarrollado indicadores de desempeño para programas de formación y cultura de inocuidad, y asesorado a equipos técnicos e industria en normativa sanitaria vigente. Coordina además el Subcomité Nacional de Especias y Hierbas Culinarias del Codex Alimentarius y participa en la Red de Información y Alertas Alimentarias (RIAL), gestionando incidentes y comunicación de riesgos.

En paralelo, es docente adjunta de la Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad Mayor desde 2019, impartiendo asignaturas de inocuidad y seguridad alimentaria, salud pública veterinaria y enfoque One Health. Entre 2023 y 2024 fue Coordinadora y Docente del curso de Seguridad e Inocuidad Alimentaria del Magíster en One Health de la Universidad de las Américas, diseñando el curso desde cero para profesionales en ejercicio. Su trayectoria incluye también su labor como Relacionadora Comercial en el Laboratorio GCL de Fundación Chile (actual Eurofins, 2012), asesorando técnicamente a empresas del sector alimentario en análisis microbiológicos y control de calidad.

Con más de 12 años de experiencia en calidad e inocuidad alimentaria, se especializa en capacitación y relatoría técnica dirigida a equipos operativos y profesionales de la cadena agroalimentaria, conociendo en profundidad la normativa sanitaria chilena e internacional. Está certificada como PCQI (FSMA – FDA) y cuenta con formación en Food Safety Culture de Michigan State University.

Es Médico Veterinaria de la Universidad Mayor, Diplomada en Gestión Estratégica de la Inocuidad Alimentaria de la misma casa de estudios, y actualmente cursa un Magíster en One Health en la Universidad de las Américas (titulación estimada octubre 2026).

Con más de 20 años de experiencia en la gestión de políticas públicas para el sector agroalimentario, se ha desempeñado en el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), en el Instituto Interamericano para la Cooperación Agrícola (IICA), y como consultor en la Organización para la Agricultura y Alimentación (FAO).

Actualmente trabaja en la Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad de los Alimentos (ACHIPIA) como Coordinador del Área de Vinculación con los Sistemas de Fomento Productivo e Investigación y Desarrollo (I+D), a cargo de apoyar al sector productivo —especialmente a las empresas de menor tamaño— y a los consumidores, como gestores de riesgos en inocuidad alimentaria, a través de la aplicación de los elementos del análisis de riesgo en las cadenas productivas y la promoción de la cultura de inocuidad alimentaria.

Es Médico Veterinario de la Universidad de Chile, Master of Science en Gestión de Agronegocios del Wye College, Universidad de Londres, y Diplomado en Coaching Ontológico Empresarial de la Universidad San Sebastián.

Actualmente se desempeña como periodista en el área de comunicaciones de la Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (ACHIPIA), del Ministerio de Agricultura.

Ha trabajado como redactor en espectáculos y en el segmento cultural del diario Las Últimas Noticias, y como colaborador con artículos sobre literatura para el diario La Tercera. Ha escrito además para revistas como Arte al Límite, Cultura de la Fundación Neruda y La Panera, entre otras publicaciones. Se ha desempeñado como encargado de difusión del Centro Cultural Estación Mapocho, y como comunicador en la División de Cultura del Ministerio de Educación (actual Ministerio de las Culturas, las Artes y los Patrimonios) y en la XVII Cumbre Iberoamericana, organizada por el Ministerio de Relaciones Exteriores.

Es autor de dos libros de cuentos y de un volumen que recoge 75 columnas de opinión sobre cultura, publicadas en el medio digital La Nueva Mirada.

Es Periodista y Comunicador Social de la Universidad Nacional Andrés Bello.

Académica de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Finis Terrae desde 2021, impartiendo Administración y Gestión en Sistemas de Alimentación y Sistemas de Inocuidad Alimentaria. Es docente en la Universidad Andrés Bello en internado y campos clínicos de Administración Institucional. También es facilitadora en inocuidad alimentaria.

Con más de 15 años de experiencia en servicios de alimentación y nutrición, desarrolló gran parte de su trayectoria en Sodexo, como Nutricionista Jefe de Producción y de Apoyo Clínico en el Hospital San Borja Arriarán, Hogares Alemanes y Clínica Alemana (2001–2020), liderando procesos productivos, estándares de calidad y planificación de minutas, además de docencia asistencial para alumnos de la Universidad de Chile y la Universidad Mayor. Entre 2020 y 2025 se desempeñó como auditora de calidad en Aliser, y previamente trabajó en la Cruz Roja Chilena y como nutricionista asesora en jardines infantiles.

Su trabajo académico se ha orientado a la integración de la normativa y los procesos operativos en sistemas de alimentación institucional, con un enfoque de mejora continua de los sistemas productivos. En 2025 colaboró en el proyecto “Actuemos por la Comida: Una obra contra el desperdicio alimentario” (FoCo de Vinculación con el Medio, Universidad Finis Terrae), y en 2026 presentó el trabajo académico “Aprendizaje basado en proyectos como estrategia de integración normativa y operativa en sistemas de alimentación institucional” en el XII Congreso de Educación en Ciencias de la Salud (CIECS).

Es Nutricionista y Licenciada en Nutrición y Dietética, y Magíster en Pedagogía Universitaria.

Ha acompañado la historia de la evolución y modernización de PF Alimentos por 25 años, con grandes desafíos tecnológicos, de calidad e inocuidad para el desarrollo de esta empresa familiar nacida en 1903 para la elaboración de cecinas que ha evolucionado en sus 123 años de existencia a cárnicos procesados, alimentos listos para el consumo y otros.

Es Premio Cultura de Inocuidad INOFOOD 2022.

Actualmente también lidera el análisis de riesgos corporativos y programas de innovación de la empresa.

En 1997, ingresó al Área de Calidad de Fundación Chile, y colaboró en el Área de Asesorías y Capacitación. En el 2000, dentro de un convenio de Fundación Chile con el Ministerio de Agricultura y CORFO, participó en el Programa de Desarrollo Integral del Sector Ovino en la Región de Magallanes, y se entrenó en el Instituto de Ciencias de la Carne MIRINZ, Meat Research Institute of New Zealand.

En 2001, ingresa a desempeñar el cargo de Jefe Aseguramiento de Calidad de Productos Fernández S.A. (PFSA), con la responsabilidad de diseñar Sistemas HACCP en todos los procesos productivos, para luego implementar y certificar un Sistema de Gestión Integrado basado en la combinación de los estándares HACCP, ISO 22.000, ISO 9001, ISO 14001, ISO/TS 22002/1 (PAS 220) y FSSC 22000. Destaca como un impulsor de la cultura de inocuidad tanto en su empresa como en la industria.

Ha realizado colaboraciones en el Master of Science in International Agribusiness de la Universidad de Talca y sistemas de trazabilidad para el Magíster mención Alimentos Saludables del INTA, además ha participado como miembro del Comité Técnico de la Asociación Nacional de Industriales de Cecinas AG (ANIC) y colabora con diversos programas orientados a innovar y promover también el desarrollo de PYMES.

Jaime Labbé realizó sus estudios en la Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad de Chile.

Desde el año 2024 lidera el desarrollo y ejecución de la estrategia comercial y de Servicios de Cambio Climático como nueva línea de apoyo a las industrias en sus miradas de cómo entender, internalizar y proyectarse ante los escenarios futuros. Apoya además servicios de sostenibilidad multidisciplinarios y proyectos de triple impacto. Su trabajo incluye el desarrollo de estrategia de cambio climático corporativa, identificación de riesgos y oportunidades, desarrollo de proyectos de reducción y mitigación de emisiones, alineamiento con estándares internacionales y locales (TCFD, IFRS, SBTi, Huella Chile) y análisis de escenarios climáticos.

Gabriela asesora a altos ejecutivos y consejos de administración sobre la integración del cambio climático en la estrategia corporativa y la gestión de riesgos empresariales, y cuenta además con experiencia en las tendencias emergentes de la transición hacia una economía baja en carbono.”

Previamente se desempeñó como Consultora de Sostenibilidad Freelance (2020–2024), en temas de medición de huella de carbono, asesorías en estrategia medioambiental y cambio climático. Usuaria de herramientas, entre ellas cuestionarios internacionales como el Dow Jones Sustainability Index (DJSI) y Carbon Disclosure Projects (CDP), y alineamiento con las recomendaciones del TCFD. Antes fue Senior Researcher en Corporate Citizenship (2018–2020), con consultoría en sostenibilidad corporativa, y se desempeñó como ESG (environmental, social and governance) Analyst en Vigeo Eiris (2017–2018), realizando análisis de desempeño ASG de empresas e investigación de inversión responsable a nivel latinoamericano.

Complementa su trayectoria su paso por Deloitte como Analista B  y su rol como Asistente de Investigación – Encargada de Área Ambiental en la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile (2016–2017), donde estuvo a cargo del Laboratorio de Isótopos Estables y publicó como autora principal en la Revista Chilena de Historia Natural.

Es Ingeniera en Recursos Naturales Renovables por la Universidad de Chile y cuenta con formación en Business Sustainability Management por la University of Cambridge.