Profesional, que desde la ingeniería en alimentos se orientó y especializó en envases, con una carrera de más de 20 años.
Durante el desafío de la nueva Ley de Etiquetado, Ximena por 5 años desarrolla los envases de las plantas de galletas y cereales en Carozzi, así como también para los nuevos productos, lo que incluye el diseño, desarrollo, costeo, elaboración de planos, especificaciones técnicas en los materiales de envase, embalaje y paletizado. Siendo por 9 años previos, ingeniera de envases de la misma empresa, con tareas similares, coordinación de rotulación, pruebas de equipos, etc.
Anteriormente en Rahue S.A. fue la Representante del Sistema de Gestión de Calidad, bajo sistemas ISO 90001: 2000 y HACCP. Inició u carrera como ingeniero de envases en SOPROLE.
Es Ingeniero en Alimentos de la Universidad de Chile. Con diversos cursos de especialización en envases y calidad; cursó el Diplomado de Marketing de los Alimentos del INTA de la Universidad de Chile.