Martes 29 de octubre 2019 - Tarde

Mayo 19, 2024

Apoyo a los gestores de riesgo en inocuidad alimentaria desde la política pública.

Herramientas que apoyan y mejoran la toma de decisiones en inocuidad alimentaria en el sistema de control de alimentos, el sector productivo y la sociedad (consumidores).

14:35 - 14:55

SESIÓN PARALELA 11

M.Sc. Manuel Miranda

Mayo 19, 2024

PARALELA 9 – Salón Cordillera

14:35 - 16:10

TRAZABILIDAD, AUDITORÍAS, DIGITALIZACIÓN Y DATOS PARA UNA INDUSTRIA MÁS CONFIABLE.

Enrique Gonzalez Eymin

MODERA

Click for more information on 'PARALELA 9 – Salón Cordillera'

Trazabilidad.

La importancia de la evidencia.

14:35 - 14:55

SESIÓN PARALELA 10

Dr. Michel Leporati

Mayo 19, 2024

PARALELA 10 – Salón Manquehue

14:35 - 16:10

RIESGOS EN ALIMENTOS: IDENTIFICACIÓN Y MITIGACIÓN.

Susana Valdés

MODERA

Click for more information on 'PARALELA 10 – Salón Manquehue'

Contaminación cruzada: un desafío permanente en plantas de proceso.

Profundizando en las prácticas para evitar contaminación microbiológica. Manos, superficies, agua y más.

12:55 - 15:15

SESIÓN PARALELA 11

Dra. Michelle D. Danyluk, Ph.D.

Mayo 19, 2024

La auditoría como herramienta integral.

Interna o externa, siguiendo estándares, verificando trazabilidad y sistemas de gestión.

14:55 - 15:15

SESIÓN PARALELA 10

Cecilia Leixerald

Mayo 19, 2024

Biofilms.

Cómo identificar las áreas de problemas, cada problema y cómo actuar según sus características.

15:15 - 15:35

SESIÓN PARALELA 11

Dr. Juan Martin Oteiza

Mayo 19, 2024

Cómo las tecnologías pueden apoyar para hacer la Seguridad de los Alimentos más inteligente y eficiente.

La información es una de las bases principales en inocuidad y calidad. Compartiendo el enfoque de soluciones digitales aplicadas por un especialista en “Food safety”.

15:15 - 15:35

SESIÓN PARALELA 10