Martes 29 de octubre 2019 - Mañana
Mayo 18, 2024
Pitch 1: Cómo estar alerta al fraude y reaccionar para un recall.
Usando un sistema de alerta disponible a usuarios y tener guías para llevar un recall.
Mayo 18, 2024
Pitch 2: Importancia de calibrar equipos en un Laboratorio Acreditado NCh-ISO 17025.
Ventajas de elegir un Laboratorio acreditado para asegurar resultados confiables.
Mayo 18, 2024
Acreditaciones abiertas desde las 08:00 AM.
Mayo 18, 2024
PARALELA 5 – Salón Cordillera
Desafíos analíticos e implicancias de la modificación de nutriente crítico – azúcar en productos alimenticios.
El uso de edulcorantes ha requerido mayor sofisticación y precisión.
Mayo 18, 2024
Microbioma: Tendencia de aplicación de probióticos en diferentes matrices Alimentarias.
La vuelta a lo natural versus desafíos de calidad, sabores, vida útil.
Mayo 18, 2024
Por qué los métodos alternativos moleculares son los nuevos actores clave en las pruebas de patógenos alimentarios.
Fundamentos de estos nuevos métodos, validaciones y usos.
Mayo 18, 2024
“Estrategias Tecnológicas para la mitigación y/o eliminación de sorbato de potasio en ciruelas deshidratadas de exportación”.
Búsqueda de estrategias de procesamiento de ciruela deshidratada y tiernizada estándar, que permita generar un producto con niveles reducidos (o nulos) de sorbato de potasio.
Mayo 18, 2024
“Evaluación Industrial de la Vida Útil de un Fiambre de Jamón con aplicación de conservantes naturales, químicos y sus mezclas”
La vuelta a lo natural versus desafíos de calidad, sabores y vida útil.
Mayo 18, 2024
Avances en Métodos de Confirmación para E.coli productoras de Toxina Shiga (STEC) en muestras de rutina de la industria cárnica.
¿Es posible el desarrollo de métodos de confirmación independientes al método de referencia?
Mayo 18, 2024
La Nueva Norma Técnica de Aditivos Alimentarios.
Análisis de la Propuesta Regulatoria del Título III de los Aditivos Alimentarios del DS. 977/96 del Ministerio de Salud y su Norma Técnica.
Mayo 18, 2024
Análisis de pesticidas y detección de contaminantes alimentarios, dirigido con Targetscreener.
Escaneando pesticidas.
Mayo 18, 2024
Mejora en la recuperación de analitos y remoción de matrices con alto contenido lipídico.
Aplicado a diferentes tipos de muestras.
Mayo 18, 2024
Espacio para consultas y comentarios.
Mayo 18, 2024
Espacio para consultas y comentarios.
Mayo 18, 2024
Receso, café y galletas en la zona EXPO
Mayo 18, 2024
Receso, café y galletas en la zona EXPO
Mayo 18, 2024
Introducción al tema.
Mayo 18, 2024
PARALELA 8 – Salón Manquehue
PARALELA 7 – Salón Cordillera
Nuevos tipos de “Food Fraud”- nuevas respuestas analíticas y de detección.
Cómo los fabricantes de alimentos pueden hacer difícil la vida de los estafadores.
Mayo 18, 2024
El e-commerce irrumpió como canal de ventas.
La oferta omnicanal reinventa el futuro de las compras donde los desafíos son también para la comercialización y distribución segura de alimentos.
Mayo 18, 2024
El poder de tecnologías en la lucha contra el fraude alimentario y el daño en la reputación.
La secuenciación de nueva generación (Next Generation Sequencing (NGS) como una respuesta.
Mayo 18, 2024
Soluciones para la distribución: resolviendo la última milla y cautelando la calidad.
Esta solución se basa en la tecnología, flota colaborativa y un equipo de operaciones de alto desempeño. Una respuesta a los cambios en los canales de productos que también debe cuidar la calidad.
Mayo 18, 2024
Es hora de Pitch (2 presentaciones)
Mayo 18, 2024
Comentarios y reflexiones sobre los riesgos para mantener la seguridad alimentaria en canales de distribución nuevos y emergentes.
Cuáles serían los nuevos riesgos, visualizando la última milla del delivery.
Mayo 18, 2024
Fraude Alimentario en Chile: ¿Qué tan preparados estamos?
Desafíos y avances. Incluyendo proyecto apoyado por la Organismo Internacional de Energía Atómica, IAEA.
