Martes 29 de octubre 2019 - Mañana
Mayo 25, 2025
Acreditaciones abiertas desde las 08:00 AM.
Mayo 25, 2025
PARALELA 5 – Salón Cordillera
Modera: MSc. Rodrigo Messina Méndez – Gerente de División Diagnóstica – PV Equip.
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PARALELA 6 – Salón Manquehue
Modera: Jaime Labbé Recabarren – Gerente Riesgos Estratégicos – Gerente de Calidad e Innovación, Empresa PF Alimentos, Chile.
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Evaluación de riesgos y peligros más frecuentes en la industria de los alimentos en Chile.
Basados en el análisis de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETAS) en Chile.
Mayo 25, 2025
Desarrollo de nuevos estándares de métodos AOAC e ISO EN de carbohidratos.
Una actualización reciente y una descripción general de los desafíos encontrados.
Mayo 25, 2025
El trascendental eslabón agrícola para una producción industrial segura de los alimentos, evaluación de riesgos y despliegue de acciones.
El levantamiento y validación de riesgos en 1.500 productores de granos y tomates conectados a la industria de los alimentos. Generando un programa de acciones y cultura para avanzar a alimentos más seguros.
Mayo 25, 2025
Resonancia Magnética Industrial, RMI, para la Inspección de Huesos de Pollo y Espinas de Pescados y Mariscos en la Industria Alimentaria.
Tecnología innovadora (PXT) que emplea campos magnéticos y ondas de radio, superior a rayos X, para inspeccionar productos alimenticios, sin usar radiación ionizante.
Mayo 25, 2025
Innovación en la detección de patógenos y alérgenos en alimentos: Capacitación y eficiencia en laboratorios.
Conocimiento actualizado sobre técnicas avanzadas de detección patógenos y alérgenos y Estrategias para mejorar la eficiencia en laboratorios.
Mayo 25, 2025
Cambio climático como factor de riesgo no solo para la seguridad alimentaria.
Relación con los patrones de comportamiento y trasmisión de peligros químicos y microbiológicos.
Mayo 25, 2025
Metodologías de medición rápidas, precisas, digitales y sostenibles para productos alimentarios.
Control de alérgenos y conservantes, mediante métodos digitalizados, que permiten la trazabilidad del proceso.
Mayo 25, 2025
Estrategias de control para alérgenos en la industria de los alimentos.
Alérgenos riesgos abordados con estrategia y conocimiento.
Mayo 25, 2025
Infrarrojo cercano (NIR) con software de predicción.
Apoyo para resolver la liberación producto y toma de decisiones en tiempo real en la industria pesquera.
Mayo 25, 2025
Desde la aplicación hasta la detección: Evolución y perspectivas de la vigilancia de fármacos.
Resultados de un Programa Oficial de Inocuidad Alimentaria en Chile para la Acuicultura. Se abordan conceptos generales para otros productos.
Mayo 25, 2025
Espacio para consultas y comentarios.
Mayo 25, 2025
Espacio para consultas y comentarios.
Mayo 25, 2025
Receso, café y galletas en la zona EXPO.
Mayo 25, 2025
Receso, café y galletas en la zona EXPO.
Mayo 25, 2025
Preservantes Naturales para Bakery.
Evitando el deterioro en panadería.
Mayo 25, 2025
PARALELA 8 – Salón Manquehue
Modera: Dr. Michel Leporati – Director CERES BCA.
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PARALELA 7 – Salón Cordillera
Modera: Susana Valdés – Gerente y Fundadora de Citrex Chile.
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Cómo se enfrenta la inocuidad alimentaria frente a la implementación de la economía circular en envases para alimentos.
Marco regulatorio a nivel internacional. Riesgos asociados a usar materiales reciclados, exigencias que deben cumplirse para implementarlo, qué materiales elegir; Problemas de una mala elección.
Mayo 25, 2025
Afrontar los desafíos en el desarrollo, las pruebas y los requisitos de “novel foods” (EFSA Gras) para nuevas fibras prebióticas.
Incluye las fibras de oligosacáridos de leche humana (hMO), hemicelulosa (AXOS) y pectina (POS).
Mayo 25, 2025
Sustancias potencialmente peligrosas, en empaques de alimentos.
Sustancias perfluoradas, PFA, bisfenol A, BPA y potencial impacto de los microplásticos.
Mayo 25, 2025
Microbioma de los chilenos: avances hacia una nutrición personalizada.
Resultados de un estudio de colaboración industria – academia que por medio de una muestra en Chile busca definir un perfil nutricional para su posible uso en ingredientes con efectos positivos.
Mayo 25, 2025
“Elijo Reciclar con Seguridad Alimentaria”
Controles de Seguridad Alimentaria para la implementación de envases eco reciclables para productos terminados
Mayo 25, 2025
Espacio para consultas y comentarios.
Mayo 25, 2025
Espacio para consultas y comentarios.
Mayo 25, 2025
ALMUERZO: Terraza Manquehue, Segundo Piso.
TIEMPO PARA VISITAR EXPO y COMPARTIR