HOME PROGRAMAS CONFERENCISTAS INOFOOD 2009 CONTACTO PROGRAMA   LA SERENA 8 de noviembre Orientado a la agroindustria, industria de productos del mar y servicios de alimentación. La Región de Coquimbo conocida mundialmente como la Región de los cielos limpios, acoge al tema de la Inocuidad Alimentaria como sede de inicio de la Gira INOFOOD 2010 el 8 de noviembre. La Región es fuente de alimentos en agroindustria con una variada oferta de frutas, hortalizas, olivos, paltas, cítricos, uva de mesa, uva vinera, alcachofas, quesos de cabra. Del mar ofrece ostiones, abalones y productos de la pesca. Se agrega una hotelería de turismo con servicios de alimentación. ¡Un mundo para pensar en inocuidad! Si Ud. participa de este mundo, asista a INOFOOD 2010 - Gira de Inocuidad - sede La Serena. Con el Patrocinio Regional de:  "Programa sujeto a cambios" SESIÓN MAÑANA Salón Elqui EL ENTORNO PARA LA INOCUIDAD ALIMENTARIA - LOS DESAFÍOS DE LA GLOBALIZACIÓN PARA LOS PRODUCTORES DE ALIMENTOS Y LOS SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN   08:00 - 08:30 Registro de Participantes y entrega credenciales 08:30 - 08:40 INICIO DE LA CEREMONIA INAUGURAL Saludo del Comité Técnico de INOFOOD y Anuncios Comité Organizador     Lidia Vidal - Directora Organización INOFOOD 2010 08:40 - 08:55 Bienvenida a la Región     Sergio Gahona Salázar - Intendente Región de Coquimbo (por confirmar) 08:55 - 10:35 PANEL CONOCIENDO LA VISION Y DESAFIOS DE LA INOCUIDAD     Moderador: Lidia Vidal V. - Directora Conferencia, ASVID Consultores 08:55 - 09:15 La visión de la inocuidad en la agroindustria en la Región de Coquimbo y su proyección al mundo     Marcelo Chacana - SEREMI Agricultura de la Región de Coquimbo 09:15 - 09:40 Hacia la homologación de estándares de certificación: El rol del GFSI (Global Food Safety Iniciative) facilitando el comercio global de alimentos     Mónica Galleguillos A. - Gerente Gral GCL Capacita, Empresas GCL/ Fundación Chile 09:40 - 10:10 Patógenos emergentes: Los nuevos peligros en alimentos del mar y del campo     Dra. Ana Maria Osorio, M.D., M.P.H. - Subdirectora Regional para America Latina Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), Estados Unidos 10:10 - 10:35 Inocuidad en alimentos en América Latina - Status quo y tendencias en la industria     Gerald Gutscher - Area Manager Latin America, Romer Labs® Arquimed, Brasil 10:35 - 11:00 CAFÉ 11:00 - 13:00 SISTEMAS DE GESTION Y DESAFIOS PRINCIPALES     Moderador: Mónica Galleguillos A. - Gerente Gral GCL Capacita 11:00 - 11:25 65 años construyendo estándares de inocuidad en la cadena alimentaria     Sonia Acuña - Rubio - Directora de NSF International para América Latina, Estados Unidos 11:25 - 11:50 El avance mundial en aplicación de las Buenas Prácticas Agrícolas y Acuícolas como base de la inocuidad     Fernando Mietto - Representante de GlobalGap® para América Latina, Uruguay 11:50 - 12:15 Modelo de monitoreo de residuos de pesticidas: Un pilar de garantía para las exportaciones     Adriana Valenzuela Palma - Subdepto. de Exportaciones Agrícolas y Forestales, SAG 12:15 - 12:35 Micotoxinas: Legislación e importancia de las técnicas analíticas y Laboratorios para el control y monitoreo en alimentos     Estela Salinas - Jefe de Laboratorio de Cromatografía, GCL - Empresas GCL/Fundación Chile 12:35 - 13:00 Gestión de Inocuidad y responsabilidad empresarial - Modelo para proteger la salud de los consumidores     Jaime Labbe - Sub Gerente de Calidad, Productos Fernandez S.A. 13:00 - 14:10 ALMUERZO: Salón Sotaqui SESIÓN TARDE Salón Elqui GESTION DE INOCUIDAD, PELIGROS EMERGENTES Y TECNOLOGIAS DE CONTROL   14:15 - 15:25 CONTAMINANTES EMERGENTES Y GESTION DEL DIAGNOSTICO EN LA CADENA ALIMENTARIA     Moderador: Sonia Acuña - Rubio - Directora de NSF International para América Latina, Estados Unidos 14:15 - 14:35 Productos acuícolas - Tras la huella de la calidad para su posicionamiento     Ivonne Etchepare Robert - Gerenta PTI Acuícola - CORFO 14:35 - 15:00 Avances en los Sistemas de Aseguramiento de Calidad y de detección de contaminantes para productos del mar en Chile     Claudia Rozas - Departamento de Sanidad Pesquera, Sernapesca 15:00 - 15:25 Sistemas de detección de biotoxinas marinas, el cambio a la aplicación de técnicas de alta sensibilidad     Dr. Gonzalo Álvarez Vergara - Laboratorio de Producción Primaria y Fitoplancton, U. Católica del Norte 15:25 - 16:10 GESTION DE LA INOCUIDAD DEL CAMPO Y DEL MAR A LA MESA     Moderador: Jaime Labbe - Sub Gerente de Calidad, Productos Fernandez S.A. 15:25 - 15:50 GlobalGap® - Caso de aplicación en productos del mar     Fernando Mietto - Representante de GlobalGAP para América Latina, Uruguay 15:50 - 16:10 Fortaleciendo la Inocuidad en los Servicios de Alimentos: Vigilancia y capacitación continuas: Centinela® y Servsafe®     Mónica Galleguillos A. - Gerente Gral GCL Capacita, Empresas GCL/ Fundación Chile 16:10 - 16:30 CAFÉ 16:30 - 16:50 APOYO DE TECNOLOGÍAS PARA LA INOCUIDAD     Moderador: Eugenia Lisboa - Jefe Depto. Seguridad Alimentaria & Ambiental, Arquimed 16:30 - 16:50 Impacto del reglamento microbiológico europeo en la exportación de alimentos: Bioluminiscencia de ATP un apoyo para cumplir con los parámetros establecidos     Luis Henrique da Costa - Gerente General para Latinoamérica y Europa, BioControl - Arquimed, Brasil 16:50 - 17:10 Implementos para un sistema de higiene profesional y su contribución a la inocuidad alimentaria     Héctor Rodriguez Velasquez - Prinal, Vikan A/S 17:10 - 17:35 Aplicación de ozono en hortalizas como control de contaminantes biológicos     Álvaro Pérez Arriaza - Subgerente Negocios Gestión Integral de Aguas, Indura 17:35 - 17:55 Derribando mitos en la limpieza de superficies de acero inoxidable     William Leiva - Representante Técnico - Limpieza y Mantención Industrial, 3M Chile 17:55 - 18:05 Cierre y sorteo 3M entre los asistentes ** EL PROGRAMA PUEDE ESTAR SUJETO A CAMBIOS POR RAZONES FUERA DEL CONTROL DE LA ORGANIZACIÓN